圓滾滾的黃豆在磨豆機上跳動，機器越大聲，顏麗容的速度跟著越快，她和先生的每一天就從磨豆子開始，磨好的豆漿全倒入大鍋子裡，每天至少得煮2大鍋的豆花才夠賣。

顏麗容原本在百貨公司上班，為了照顧重病的父親，常請假請到丟了工作，當時她才23歲就打定主意，自己創業賣豆花，其實也是因為她愛吃甜食，喜歡研究各種甜品的做法，自己開店剛好可以大展身手，第一年先跟別人批貨來賣，第二年就自己動手做豆花。

也由於照顧重病的父親，讓她對健康有更深切的體會，她想把傳統的甜食變成養生的甜品，第一步，她把用來凝結豆花的石膏，換成洋菜。顏麗容：「我們最先是用洋菜粉，不過它凝固起來的豆花，口感比較沒那麼軟，比較硬。」

豆花變硬不滑口這是個大問題，顏麗容反覆測試還是無法改變口感，但絕不考慮石膏，她又另想法子，最後終於讓她找到這種從紅棗萃取的食用膠，用它來凝結豆花口感大不同。顏麗容：「比較軟，比較入口即化，然後它又能凝固得起來。」

品質有了，價格卻不便宜是石膏的10倍價，不過顏麗容還是選擇紅棗膠，15年來不曾改變，就連豆花的口味也有不變的堅持。顏麗容：「這個就是綠藻葉綠素的哦！」

葉綠素豆花是店內的招牌，已經賣了10多年，它看起來像是抹茶凍，但成本天差地遠，抹茶粉一斤100元，綠藻粉一斤2千5，相差25倍，但葉綠素豆花沒有賣得特別貴，和其他口味的豆花一樣平價，顏麗容說她喜歡研究甜點，要讓同樣喜歡甜點的人，在享受美食的同時也吃得到健康。

顏麗容：「我去看食品展，然後看到有用綠藻下去做成食物，那我覺得很新奇，而且它是本身強調健康食品，就是很健康的食材，所以我們回來就開始，因為本身那時候，只有豆花和三色豆花，那我想說，是不是可以考慮研發一點健康食材，一樣的豆花。」

於是顏麗容開始尋找綠藻粉，一家一家貿易商詢問，好不容易找到了，卻碰了釘子。顏麗容：「不太想要賣我們，因為它這個都是交給公司比較多，那我們就是一而再再而三跟他接洽跟他說，我們是要做在很健康食材的豆花上。」

誠意說服了對方，不過緊接而來的問題更棘手。顏麗容：「剛開始做也是都不成功，它就變成豆花，凝固的膠質是膠質，然後粉狀就是一坨一坨就是粉狀，這樣子就沒辦法均勻，整個鮮綠這樣子。」

沒有人會把這麼高價位的綠藻粉拿來做豆花，顏麗容根本找不到人可以告訴她問題出在哪，只能自己摸索，每試一次，就這麼把一包2千5的綠藻粉丟進鍋子裡，無聲無息2千5就人間蒸發。到後來已經不敢去計算，究竟用掉了多少包綠藻粉，但顏麗容沒有退縮。

顏麗容：「就是一定要做到成功，研發一個東西，你一定要有這種精神，這樣才能做到好吃的東西出來啊。」

不怕失敗的精神，讓她很有耐心的把每回測試的水量水溫和步驟紀錄下來，再反覆來回試驗，終於讓她找到問題的關鍵。

顏麗容：「我們一直在研發，到底它問題出在那裡，那後來我們研發到後面，才發覺到它是水溫上的控制，一定要很注意，它又太冷太熱又不行，一定要控制在一定的溫度，它才能均勻的分散，這樣做起來的豆花才會很綠很漂亮。」

以做實驗的精神來做豆花，即使只是豆花配料，也秉持相同的態度，紅豆一定要選台灣種的，而且為了讓紅豆的香味完全釋放，顏麗容研究了一種獨門秘方，就是這包中藥，加入紅豆一起悶煮，設法找出食物最好的味道，儘管過程繁瑣，顏麗容也不嫌麻煩。

她做薏仁湯需要一天一夜，就為了熬出薏仁濃稠的湯汁，而她發現湯汁要濃稠，不僅時間的掌控，更重要的是薏仁粒的品質。顏麗容：「整顆的話，它比較有那個漿，所以它的黏稠度也會比較好，它又比較有那個漿，煮出來有比較黏稠性的漿。」

剛開始顏麗容並不知道其中的訣竅，她買一般店家最常使用的薏仁，但試了好久還是無法熬出濃稠的湯汁，原來之前買的薏仁等級較差，不是完整的一顆而是半顆，她四處打探才知道，半顆很難熬出薏仁漿，有些店家就直接勾欠了，湯汁要多濃稠輕而易舉。顏麗容：「我們在用就不用再勾欠，我們薏仁湯的食材，就是用粒熬出來的湯，所以吃起來健康。」

顏麗容不願隨波逐流，拒絕不必要的添加物，如同她自行研究利用紅棗膠取代石膏一樣，健康和美味同等重要，然而每一種口味的成本，都比別人貴上好幾倍，走的卻是平價路線，理想和實際如何兼顧，朋友都為她擔心。

顏麗容：「當然啦，做生意是要有利潤，不過我們當初是比較沒有考慮到利潤這方面，我們都會想到薄利多銷，只要把好的東西做出來給大家吃，這樣客源才會源源不斷。」

薄利多銷行得通，但只靠店裡的來客數，恐怕無法支撐理想，顏麗容主動出擊找大筆訂單。顏麗容：「我們小港是沿海工業區，所以就變成你要去公司工廠，學校又多，所以就去公司行號拜訪。」

親朋好友也認同她追求養生的理念，一起投資經營，又陸續開了5間店，喜歡吃甜食的顏麗容說，20年來只有一個方向，讓吃甜食是一種養生，而這創意發想之路沒有終點，她還要繼續研究下去。