【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】

　　高雄六合夜市附近自立路轉個彎，位於巷子裡的大碗溫州餛飩，店面不大，卻擁有讓人遠道而來品嚐的魅力，帶您一同認識這間小吃店的故事。

　　大碗溫州餛飩老闆娘的父親許先生，十七歲從澎湖來台灣，在鹽埕區溫州師傅的店裡學習，老闆娘也從學生時代就開始幫忙，傳承這份來自溫州的好手藝，像是餛飩皮的特殊包法，有別於一般單純用摺的方式，而以「捏」和「塞」的技巧製作。

　　餛飩內餡使用豬後腿肉，絞肉後再攪拌，因此口感更細，包入薄皮中，再搭配以肉絲和綠竹筍製作、不用大骨的特色湯底，再加入一些豬油，喝來滋味更豐富清香；麵在水滾後馬上撈起，口感Ｑ，天天進貨保持新鮮。

　　吃餛飩麵，再來塊溫州做法、不事先醃製的現炸排骨，懸空灑粉不壓，使口感蓬鬆，也是店內的招牌之一。大碗溫州餛飩來到六合夜市附近十三年來，累積出相傳的好口碑，不乏遠道來高雄必吃的顧客，喜愛品嚐美食的您，不妨於傍晚後來此嚐試，相信能有不錯的驚喜。（攝影／林子騫）

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