川七／料理DIY：涼拌川七
材料：川七300克、紅蘿蔔70克
調味料：市售芝麻醬、白醋、醬油、味醂、水
作法：
1.川七洗淨，汆燙後泡冰水、瀝乾，備用。
2.將川七鋪在捲壽司用的竹簾上。
3.紅蘿蔔切絲後，放到鋪好的川七上面。
4.捲緊後，切成直徑約1.5公分、長約3公分的塊狀即可。
調味料作法：
1.鹹芝麻醬：市售芝麻醬加入少許鹽、糖與雞粉。
2.酸甜芝麻醬：市售芝麻醬加入糖、白醋、醬油與味醂少許。