川七／料理DIY：川七麻油雞腰
材料：川七150克、雞腰子150克、薑片35克
調味料：黑麻油70克、高湯50克、太白粉5克、鹽3克
作法：
1.川七洗淨後備用。
2.將雞腰子汆燙至五分熟。
3.麻油下鍋、薑片爆香後，加入米酒、高湯與少許雞粉提鮮。
4.放入雞腰子煮滾至熟透，勾薄芡，再加入川七，即可起鍋。
TIPS：洗雞腰子時，加入少許鹽巴，並將不要的筋去除，增加口感。
調味料：黑麻油70克、高湯50克、太白粉5克、鹽3克
作法：
1.川七洗淨後備用。
2.將雞腰子汆燙至五分熟。
3.麻油下鍋、薑片爆香後，加入米酒、高湯與少許雞粉提鮮。
4.放入雞腰子煮滾至熟透，勾薄芡，再加入川七，即可起鍋。
TIPS：洗雞腰子時，加入少許鹽巴，並將不要的筋去除，增加口感。