【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】

　　來到高雄六合夜市，有許多攤在地二十年以上的人氣業者，看似平凡的小攤位上，常能見到座無虛席的景況，像是方記手工水餃，就是攤在地三十多年的老字號。

　　在方記的前檯四周，總能見到一家人分工合作地水餃包不停手，一張一張皮以手工現桿出來，包入新鮮前腿肉及每天挑選的韭黃，呈現皮Ｑ肉鮮的好滋味，再配一碗酸辣湯，即能輕鬆享用一頓平凡的幸福。

　　第二代方老闆表示，父母約於1973年從嘉義來到六合夜市，承接之前的水餃攤，現在也由自家人齊心合作經營，每天做十幾個小時，簡單實在誠實做生意，就是長久經營的理念，以在地客為主的方記，不乏從小吃到大的顧客，以堅持一桿一桿用心做出的台灣小吃，相伴人生的記憶。（攝影／林子騫）

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