牛肉創意料理DIY！烹調到位大解密
只要選擇正確的牛肉部位，搭配適當的烹調方法，不論煎烤燉炒，都能讓烹飪更精省、料理更完美。
1.適用於燒烤：菲力、肋眼（沙朗）、無骨牛小排、板腱、翼板肉排（霜降肉）、胸腹肉（牛五花/牛培根）。
燒烤烹調：適合用中～大火快速烘、烤或煎，至適當的熟度。
2.適用於燉煮： 牛肋條（條肉）、腱子心。
燉煮烹調：適合用文火以濕熱慢煮法，先將牛肉煎上色並調味後，再長時間烹煮至柔軟適口。
3.適用於拌炒、火鍋：胸腹肉（牛培根/牛五花）、翼板肉（霜降）、黃瓜條（肩胛里肌）、板腱。
拌炒烹調：適合用少量的油，以旺火將切片的牛肉快速翻炒即可。
火鍋烹調：像壽喜燒或涮涮鍋，適合用調味過的湯料將牛肉煮熟或涮熟。