要做菩薩父母，不要做世俗父母；菩薩父母會懂得以智慧來引導孩子，尊重孩子的選
星期五, 10月 10th, 2008
要做菩薩父母，不要做世俗父母；菩薩父母會懂得以智慧來引導孩子，尊重孩子的選
擇。
擇。
Archive for 10月 10th, 2008
苦命女鬼徘徊舊機場尋夫
星期五, 10月 10th, 200812/03/2007
文： 陳光輝
啟德舊機場見證了香港的繁榮歲月，更是香港市民的集體回憶。不過該處自當年開始興建時，已有不少靈異事件傳出，直至原址自九八年關閉後，由於有大部分地方一直空置尠，因此亦有說該處在這數年間惹來更多的遊魂野鬼聚集，亦有不少人在附近碰見靈體。
有說當年啟德機場在動工初期，附近一帶的居民在入夜後會經常見到地盤鬼影幢幢，更有人說曾聽到陣陣鬼哭聲。後來由於地盤頻頻發生工業意外，因此當時便有傳聞說投資者為令眾人安心，便請來高僧在地盤上作法超度亡靈，事件才告平息。而啟德機場由開幕至關閉的數十年間，可能因為人氣一直旺盛的關係，因此靈異事件的傳聞亦銳減。但它自空置後便變得陽氣薄弱，加上有說靈體多戀棧舊物，因此一些嚇人的傳聞亦再次熱鬧起來，好像以下這個故事……
不知機場 已搬遷
在舊機場附近工作的王先生，某夜下班後，在步往車站途中，忽然聽到有人從後呼喚：「先生……」他回頭一看，就見到一名樣貌娟好、身穿旗袍的女子站在他身後，細看之下，那女子原來手持尠一個舊式皮篋，一身打扮活像時光倒流了七十年。「先生，請問你機場入口砜邊呀？」她語帶焦急地問道。王先生以為她是迷路的遊客，於是便發揮香港好客之道：「小姐，去機場要搭車入大嶼山硇！不如我帶你去巴士站啦！」
那女子雖然跟尠王先生走，可是卻忽然一臉驚愕說：「瑶？機場明明砜九龍城硇……」王先生大奇，機場搬遷了好幾年，如此大新聞她怎可能不知道？於是他便說：「機場明明砜大嶼山硇，小姐……」那女子聽後更是一臉惶恐地道：「冇可能硇，上次我送我先生出發時，個機場明明係砜九龍城，點會忽然搬畄去大嶼山砼？」王先生聽後，便沒好氣地說：「機場已經搬畄好多年啦！你到底邊年送你老公機呀？」
與夫分別 數十年
此時那女子答道：「咪一九六三年囉！我先生要去美國做禝呀，不過我聽新聞知道甘迺迪總統畀人暗殺，我擔心碹邊好亂，所以要去美國搵佢……嗚……」只見她兩眼通紅，如黃豆般的淚珠開始汩汩而下。王先生愈聽愈覺不妥，莫非那女人在戲弄他？但見她提起丈夫時那傷心欲絕的樣子又不像開玩笑，突然王先生的心一寒，心想：「如果她的話屬實，那她會否不是人……」
此時，他們剛好走到一條行人隧道，那隧道的盡頭是一道上了鎖的鐵閘，後面則是當年通往舊機場的通道。此時那女子突然立即破涕為笑，說：「我搵到去機場條路喇，唔該晒！」說罷便拿尠那手提篋，直奔隧道的盡頭，而她的身體更像透明一樣穿閘而過！就在消失前，她更回頭向王先生揮手道別。此時，已被嚇得呆若木雞的王先生，便頭也不回地跑出隧道外，直至跑到不遠處的茶餐廳，大口喝了杯熱茶才鎮定下來。可是自此之後，每當他下班前往乘車時，仍猶有餘悸……
文： 陳光輝
啟德舊機場見證了香港的繁榮歲月，更是香港市民的集體回憶。不過該處自當年開始興建時，已有不少靈異事件傳出，直至原址自九八年關閉後，由於有大部分地方一直空置尠，因此亦有說該處在這數年間惹來更多的遊魂野鬼聚集，亦有不少人在附近碰見靈體。
有說當年啟德機場在動工初期，附近一帶的居民在入夜後會經常見到地盤鬼影幢幢，更有人說曾聽到陣陣鬼哭聲。後來由於地盤頻頻發生工業意外，因此當時便有傳聞說投資者為令眾人安心，便請來高僧在地盤上作法超度亡靈，事件才告平息。而啟德機場由開幕至關閉的數十年間，可能因為人氣一直旺盛的關係，因此靈異事件的傳聞亦銳減。但它自空置後便變得陽氣薄弱，加上有說靈體多戀棧舊物，因此一些嚇人的傳聞亦再次熱鬧起來，好像以下這個故事……
不知機場 已搬遷
在舊機場附近工作的王先生，某夜下班後，在步往車站途中，忽然聽到有人從後呼喚：「先生……」他回頭一看，就見到一名樣貌娟好、身穿旗袍的女子站在他身後，細看之下，那女子原來手持尠一個舊式皮篋，一身打扮活像時光倒流了七十年。「先生，請問你機場入口砜邊呀？」她語帶焦急地問道。王先生以為她是迷路的遊客，於是便發揮香港好客之道：「小姐，去機場要搭車入大嶼山硇！不如我帶你去巴士站啦！」
那女子雖然跟尠王先生走，可是卻忽然一臉驚愕說：「瑶？機場明明砜九龍城硇……」王先生大奇，機場搬遷了好幾年，如此大新聞她怎可能不知道？於是他便說：「機場明明砜大嶼山硇，小姐……」那女子聽後更是一臉惶恐地道：「冇可能硇，上次我送我先生出發時，個機場明明係砜九龍城，點會忽然搬畄去大嶼山砼？」王先生聽後，便沒好氣地說：「機場已經搬畄好多年啦！你到底邊年送你老公機呀？」
與夫分別 數十年
此時那女子答道：「咪一九六三年囉！我先生要去美國做禝呀，不過我聽新聞知道甘迺迪總統畀人暗殺，我擔心碹邊好亂，所以要去美國搵佢……嗚……」只見她兩眼通紅，如黃豆般的淚珠開始汩汩而下。王先生愈聽愈覺不妥，莫非那女人在戲弄他？但見她提起丈夫時那傷心欲絕的樣子又不像開玩笑，突然王先生的心一寒，心想：「如果她的話屬實，那她會否不是人……」
此時，他們剛好走到一條行人隧道，那隧道的盡頭是一道上了鎖的鐵閘，後面則是當年通往舊機場的通道。此時那女子突然立即破涕為笑，說：「我搵到去機場條路喇，唔該晒！」說罷便拿尠那手提篋，直奔隧道的盡頭，而她的身體更像透明一樣穿閘而過！就在消失前，她更回頭向王先生揮手道別。此時，已被嚇得呆若木雞的王先生，便頭也不回地跑出隧道外，直至跑到不遠處的茶餐廳，大口喝了杯熱茶才鎮定下來。可是自此之後，每當他下班前往乘車時，仍猶有餘悸……
【食譜】｛飯類｝／『開陽蘿蔔絲飯』
星期五, 10月 10th, 2008
材料：白米飯1碗、
開陽1茶匙、香菇1朵、
蔥1支、白蘿蔔1/4條、
瘦肉3兩、醬油1/2茶匙、
白胡椒粉1/4茶匙。
做法：開陽和香菇先都洗淨泡軟，
瀝乾水分。香菇、白蘿蔔和瘦肉切絲、
蔥切小段。起油鍋後，先爆香蔥、開陽和香菇，
肉和蘿蔔絲接著下鍋，拌炒均勻後，加水1/2碗。
然後轉小火燜煮約10分鐘，待湯汁收至8分乾程度，
加入調味料，即可成為蓋在白飯上的配料。
開陽1茶匙、香菇1朵、
蔥1支、白蘿蔔1/4條、
瘦肉3兩、醬油1/2茶匙、
白胡椒粉1/4茶匙。
做法：開陽和香菇先都洗淨泡軟，
瀝乾水分。香菇、白蘿蔔和瘦肉切絲、
蔥切小段。起油鍋後，先爆香蔥、開陽和香菇，
肉和蘿蔔絲接著下鍋，拌炒均勻後，加水1/2碗。
然後轉小火燜煮約10分鐘，待湯汁收至8分乾程度，
加入調味料，即可成為蓋在白飯上的配料。
美酒食譜 三味椒麻美國雞
星期五, 10月 10th, 2008
食譜名稱：三味椒麻美國雞
(適宜搭配下款推薦美酒)
材料：
HACCP美國骨腿…4支
高麗菜…………半顆
香菜……………少許
調味料：
花椒粒…………1茶匙
醬油……………3茶匙
烏醋……………2茶匙
辣油……………1茶匙
果糖……………3茶匙
作法：
．先將美國骨腿去骨後，將鍋燒熱加油煎至五分熟。
．將高麗菜切絲墊於盤底，香菜切碎備用。
．將所有調味料混合做成調味醬汁。
．將雞腿炸至金黃後撈起放在高麗菜絲上，放上香菜點綴並淋上調味醬
汁
，製作盤飾即可。
(適宜搭配下款推薦美酒)
材料：
HACCP美國骨腿…4支
高麗菜…………半顆
香菜……………少許
調味料：
花椒粒…………1茶匙
醬油……………3茶匙
烏醋……………2茶匙
辣油……………1茶匙
果糖……………3茶匙
作法：
．先將美國骨腿去骨後，將鍋燒熱加油煎至五分熟。
．將高麗菜切絲墊於盤底，香菜切碎備用。
．將所有調味料混合做成調味醬汁。
．將雞腿炸至金黃後撈起放在高麗菜絲上，放上香菜點綴並淋上調味醬
汁
，製作盤飾即可。
台中》一炮紅有機茶店 古典中國風
星期五, 10月 10th, 2008
青島路4段有一家走古典中國風的有機茶店，店名就以「一炮紅」為名，店主希望為協助佛法山一炮紅有機紅茶推廣，店內除了提供正宗有機茶品，還有30多樣好吃小菜點心。
楊姓店長表示，店內主供有機茶及原味飲品，主打一炮紅、月下紅、東方美人等有機紅茶和時下針對失眠族推出的健康GABA茶，每杯50元起，還有健康鮮果汁等冷熱飲，可外帶也可內用。
茶鋪有多種下午茶點，客人愛點的有菜頭粿、海帶、豆干、香椿煎餅、素香蛋餅捲等，店長力推素紅油炒手，這裡每樣菜都是50元起，紅油炒手每客85元，也有健康美味蔬食餐、各種火鍋、套餐等，焗烤素香飯80元、藥膳麵120元、價格都在100元上下，是一處平價舒適的休閒空間。
店內所有飲品餐食，都是廚師新鮮現製，無味精、色素等添加物，每日餐點限量供應。電話：22389291；地址：北屯區青島路四段28號。
宜蘭》老麥養生坊 89元起跳
星期五, 10月 10th, 2008
冬山鄉「老麥養生坊」開了2年多，最近聽說換菜單，簡餐平日從89元起跳。心想常常在外吃簡餐，少說都要200元起跳，「89元，咁有影？ 」我決定上門試一試。
平日的中午用餐時段，「老麥」生意相當好，幾乎都坐滿。菜單分為5大類共30種，葷素都有，也有單點餐，選擇很多。平日價從89元起到119元，假日最多也只要139元，除了主食，開胃醋、飯、湯、養生茶，都是無限量供應。
用餐前，小姐先送上一杯檸檬水，還有一小壺自家釀的松梅醋，接著主角「南澳杜仲小羔羊」現身，有兩道青菜，一大碗杜仲湯，還有一盤鮮嫩的羊肉，份量十足，差點吃不完。
朋友點的南方澳花枝蓮子藏也很有巧思，老闆把煮的軟軟的蓮子藏在豬腸裡，吃起來別有一番滋味
「老麥」的菜色很特別，多以縣內的鄉鎮為名，像是冬山柚香羊小排、南方澳花枝蓮子藏、三星蔥黨參羊肉。年輕的老闆簡明生說，店裡食材多選用在地生產，維持新鮮，像海鮮就從南方澳採買，還有冬山柚子醬、豬肉、三星梨等。
簡明生說，之前做價位兩百多元的養生料理，很多客人說東西好吃，但份量太多，實在吃不完。他於是決定減量，省下來的成本反映在價格上，讓客人吃到平價又美味的料理，2個月下來，反應非常好。
地址：冬山鄉新邦路10號（廣興消防隊附近）
電話：（03）9617927、0928123503。
宜蘭》洋芋西餐牛排 分量足選擇多
星期五, 10月 10th, 2008
聽說羅東肯德基樓上有間「POTATO」洋芋西餐牛排店，假日也有民歌演唱，於是和友人相約，品嘗好久沒吃的牛排。
友人點了「紐西蘭菲力牛排」，我則點了老闆陳鴻德推薦的「碳烤美國無骨原味牛小排佐香料海鹽」，除了牛排、豬排之外，還有海陸雙拼、義大利麵、炒麵等，選擇相當多。
前菜是海鮮番茄盅，酸甜的海鮮搭配番茄，「嗯…很開胃」，我說。沙拉可以選擇千島沙拉或日式沙拉，千島沙拉醬味道較濃郁，日式沙拉醬清爽；接著還有湯類，擔心吃太飽，我們都點了海鮮清湯，沒想到，在主菜還沒上桌前，居然還有道「烤扇貝」，「東西也太多了吧！」友人說，她已經感覺飽了。
老闆陳鴻德說，他想讓牛小排保持原味外，也有不同的吃法，於是在牛小排上頭塗了自製的香料，再放入烤箱碳烤，我切了一塊入口，有濃濃的蜜汁及香料香，適合口味較重的人。
再切一塊朋友的菲力牛排，「讚，不錯吃」，雖然不是美國牛肉，但紐西蘭牛肉5分熟，撒一點海鹽，襯托出牛肉的香嫩，一點都不油膩，再加上甜點、飲料，我已經超撐了。
陳鴻德從事西餐廳多年，他還推薦主廚特製燒烤豬小排、台塑牛排等。洋芋西餐牛排位於羅東鎮民權路167號6樓，精選套餐價位在450元到680元間。
地址：宜蘭縣羅東鎮民權路167號6樓
電話：（03）957-8090
花蓮》蜜汁豬蹄、梅汁雞腿 潗饌讚
星期五, 10月 10th, 2008
走進花蓮市中山路「潗饌生活坊」，映入眼簾的是櫃檯下方的簽名板，右邊通道擺放實木桌椅，搭配洗石子牆壁，典雅不失粗獷，這就是主人陳隆琩精心提供消費者的用餐環境。
我點了該店最有名的「蜜汁豬蹄」（150元），友人點了另一招牌餐「梅汁雞腿飯」，開始來一場心靈與口腹的美食之旅。陳隆琩先將豬腳燙熟冰鎮，逼出豬油後，再滷1個小時左右，最後燜一個晚上，這道只用醬油、米酒、冰糖處理的「蜜汁豬蹄」就大功告成了，我吃起來不油不膩，香Ｑ彈牙，只有讚美的份兒。
至於「梅汁雞腿飯」（150元），陳隆琩是用西式香醃製，皮薩草、茵陳蒿等香料全部派上用場，醃製2小後再油炸，最後淋上特製的紫蘇梅汁，吃起來酸酸甜甜，有戀愛的滋味。
除了上述兩道招牌餐外，「潗饌生活坊」推出的雪魚排飯（170元）、三杯雞（150元）、梅汁排骨（150元）等，都讓人讚不絕口。附贈的飲料以當季本地蔬果為主，新鮮美味又營養。
「潗饌生活坊」一樓可容納26人、二樓50人，如果包場採自助餐方式用餐，可以享用各種美食；而4個以上飯包即可外送服務。消費者不妨前往打一下美食分數。
地址：花蓮市中山路887號
電話：（03）846-3858
花蓮》吉野食堂 壽司抓得住老饕的胃
星期五, 10月 10th, 2008
花蓮市吉野食堂經營創意日式料理，以新鮮食材調理的佳餚，受到消費者青睞。
吉野食堂店舖雖不大，開店1年來，在花蓮地區一直受到愛吃日式料理饕客們好評；經友人介紹，記者前往嘗鮮時，在食堂櫃檯巧遇縣野鳥學會熟識的會員，對方帶著外賣準備當午餐，熱情打招呼說「你也來呀，這家店很不錯，你挺識貨的！」
食堂由何家三兄弟聯手經營，擔任主廚的么弟家富推薦我先品嘗生魚握壽司，邊動手料理，他邊介紹食材，壽司米採用花蓮南區神農獎得主種的優質米，生魚肉分別有鮭魚、鯛魚等口味，是店方主力食品。
一口氣品嘗2種口味的生魚壽司過程，店家提供特製沾醬，還細心添加柚子粉，壽司入口瞬間，沾醬催化生魚肉的口感更鮮嫩，還能感受柚子粉天然香味，優質米又香又Q的米粒在口齒間嚼動，真是一大享受。
何家富自豪地說，他們的食堂一天補貨2次，現撈的魚貨供應午、晚餐食材，在小食堂能品嘗到現撈鮮魚日式料理，所以抓得住老饕的胃。
用餐過程，記者發現食客們吃美食都使用店內特製沾醬，替代傳統醬油；閒聊間家富透露說，店內堅持所有料理不使用化學味素外，特製的沾醬主食材之一，是以魚骨熬煮逾8小時再提煉出來，識貨的饕客當會愛用特製沾醬。
地址：花蓮市中正路143巷1號（中原路口）
電話：（03）835-1889
花蓮》咖哩多 印度咖哩挑逗味蕾
星期五, 10月 10th, 2008
花蓮市有一家充滿異國風味的「咖哩多」餐館，老闆蘇發南是斯里蘭卡人，推出的咖哩系列美食，價位只有高檔餐館的1/2到1/3，記者前往品嘗後，感覺真得很不錯喔！
記者聽說有這麼一家蠻有特色的餐廳，特地前往品嘗，點了一盤番茄咖哩飯，之後把番茄汁攪拌到白米飯內，再撒上一些胡椒粉，有點辣卻不嗆，先小吃一口，口感就是和別家不一樣。
老闆蘇發南不大會講國語，卻都用滿分的笑容迎接客人，蘇發南說，他旅居花蓮期間，娶了阿美族美嬌娘，就在花蓮定居並開設餐館。他經營的咖哩美食，以印度風味為主，綜合中式口味，讓台灣的消費者吃得更爽口。
他推出的每客套餐，會依辣味與否來搭配附湯飲品，店內最貴的藍帶豬排咖哩飯，每客130元，最低價的醬汁咖哩套餐65元。
「咖哩多」餐館在花蓮市莊敬路348號（慈濟大學正門口），營業時間上午11時至下午2時、下午5時至8時，電話：8572480。