台南》歐野基燒烤 日客、騎士最哈
星期二, 11月 18th, 2008
歐野基店面兩三坪不到,天花板垂吊的燈罩是日據時代產品,置物架上方有真空管收音機,加上阿嬤時代的菜櫥,還有日據時代的電線桿等,古早味十足,店面的裝潢全是老闆郭建成一手設計。
30歲的郭建成愛好收集舊東西,長榮中學電機科畢業,但鍾情廚藝,還特別到大陸研習廚藝,取得大陸甲級廚師證照;他在廣州市維吾爾族人擺設的烤肉攤,足足吃了一個月的羊肉串,習得新疆烤肉秘方。
歐野基串燒店融合中日台風味,很受日本客歡迎,店裡天天高朋滿座,幾乎一半是日本客人;由於價格便宜,風味獨特,不少夜騎的單車騎士選擇歐野基店做為休憩嘗美食據點。電話(06)2217900。
郭建成說,串燒的肉品都是選購新鮮食材,醃製入味,如孜然羊肉串,連怕羊騷味的日本客人也喜愛。郭建成出身料理世家,30年前他父親曾在裕農路經阿福海產店,以日式料理為主。