火鍋湯底有壽喜燒、柴魚鍋、豆漿鍋與土手鍋可選擇。適合搭配海鮮的土手鍋，起源於大阪，在陶鍋內側抹上一層調和均勻的紅、白味噌。食用前，鍋奉行會先挖些味噌與七味粉、蔥花，給客人當醬料，再淋昆布高湯入鍋，使味噌融進湯底，讓湯頭香濃滑順，是日本客人的最愛。

香醇淡雅的豆漿鍋，來自京都，適合煮牛肉與蔬菜、豆腐。主廚楊士賢表示，以現磨無糖的豆漿為湯底，豆漿鍋煮沸後，湯汁表面會出現一層薄膜，日本人稱為「湯葉」，是湯頭精華所在。尚未加入食物烹煮的湯葉最好吃，煮了太多食物的湯葉，容易渾濁，不建議食用。

蒸籠蒸中間放置肉片，置昆布鍋上，再淋大吟釀，靠酒氣與昆布香熏蒸肉片至熟。美國肋眼蒸籠蒸680元

．地址：台北市市府路45號（101購物中心4樓）

．電話：02-8101-8166

．營業時間：12：00~14：30、18：00~22：00

．可刷卡，加一成服務費

湯底似寧記，再加入秘方改良，滋味香辣溫順，一定要再加特調辣醬添香氣。用料講究，光是肉類就有十多種。包括：美國prime級的厚切牛小排、紐約客等，豬肉則有飯店級的自然豬，甚至還有限量的溫體牛肉，需預約才吃得到。

海鮮料部分，則有來自日本的超大干貝，手工花枝蝦仁漿飽滿實在，彈Q鮮美，黃金魚蛋更是彈牙帶勁。必嘗的鴨血、豆腐，事先滷至入味，軟嫩多汁超過癮。

推薦食材

特級厚切牛小排

●手工花枝蝦仁漿160元，裡頭包著滿滿的料，彈牙爽口一吃上癮，建議搭配特調辣椒醬更味美。

●特選紐約客390元，油花漂亮、肉鮮甜。

店家小檔案

．鄰近捷運站：南京東路站

．地址：北市長安東路二段172-1號

．電話：8772-2862

．營業時間：17:00~凌晨2:00

．消費方式：鍋底150元／人，可無限續，食材單點，每人平均消費500元。

餐飲市場占一席之地的百家班餐飲連鎖，旗下新餐廳「黑潮風」，日前於松江路新開幕，主推創意台菜料理。

店名「黑潮風」，選自被譽為千年古海水的「黑潮」兩字，希望將新鮮的農漁產，如同黑潮不斷地分享給顧客。

招牌米食黑潮風炒飯，店主廚陳先生表示，當初設計這道菜的靈感來自於小朋友，帶點甜味的炒飯，頗受小朋友喜愛。米飯內加入蝦卵、三島香鬆拌炒，再淋上美乃滋烤過，搭配高麗菜絲一起吃，融合於口中產生豐富的口感。

黑潮風炒飯

秋季到來，店內也將推出7~8道新菜。像金沙雪藏捲；將蟹肉棒捲入板條，淋上用鹹蛋黃、蝦卵、蝦米等製成的金沙醬，色香味兼具不難瞧見主廚的用心。

推薦menu

●黑潮風炒飯／180元，炒飯加入美乃滋的新滋味，連小朋友也都喜歡。

芋仔番薯櫻花蝦

●紅米子排煲／280元，排骨下鍋油炸鎖住肉汁，再和紅米與中藥材一同燉煮，香甜的排骨頗入味。

●芋仔番薯櫻花蝦／180元，香鬆的芋頭和番薯搭上酥脆櫻花蝦，口感豐富多元。

店家小檔案

．鄰近捷運站：南京東路站

．地址：北市松江路169號

．電話：2502-3068

．時間：11:00~14:00，17:00~23:00

秋高氣爽的微涼天氣，味蕾蠢蠢欲動，就讓香麻辣的火鍋，為你解解饞吧！

麻辣香鍋，消費者選擇想吃的料，由大廚快炒後端上桌，藥材香濃誘人，入口微辣麻口，越吃越過癮。

麻辣香鍋以肉桂、小茴香、八角、砂仁等40多種香料熬製基底油，口味道地但少鹽、少油，符合健康概念。吃法是客人先選料，再由師傅以精準火候快炒，以燈籠椒、自煉辣油調整辣度，藥材香撲鼻、麻辣刺激味蕾，越吃越過癮，共分8種辣度，嗜辣饕客不妨挑戰「變態辣」。

食材講究，推薦頂級豬五花、霜絳牛，紅蟳、鴨血也都先處理過，還有主食XO醬京川麵線與銀絲捲。另外，自製川式小菜如麻香素雞、乾扁辣椒或甜點杏仁豆腐，均值得一試。

紅蟳與蝦子

●紅蟳與蝦子，事先處理調味、炸過，這樣下鍋與基底油一起炒才夠味。

●手工炸川丸子、飄香牛肉丸與蝦丸。

●嚴選霜絳豬五花與牛肉片，各185元。

店家小檔案

．鄰近捷運站：忠孝敦化站2號出口

．地址：北市延吉街117號

．電話：2775-2597

．營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30

．消費方式：單點制，鍋底每人60元，每人平均消費450元。

〈快訊〉前立委曾振農柬埔寨溺斃　家屬慟

更新日期:2008/11/23 18:44

前立委曾振農傳出在柬埔寨溺斃，他的家屬準備前往柬埔寨了解狀況，不過由於今天晚上已經沒有班機飛往柬埔寨，因此家屬打算坐明天早上第一班飛機前往當地。

曾振農子曾茂欽：「公司出動的人馬上把他救起來，馬上做人工呼吸，已經沒辦法救回來，實際的狀況是溺水還是最近心臟有問題，還是心肌梗塞，我們要等法醫驗完之後才能了解，謝謝大家，我們現在沒有飛機，明天早上第一班飛機會馬上趕過去。」

記者：「（張花冠）委員現在還好嗎？」曾茂欽：「感謝大家關心，她現在很傷心，所以我代表出來回答問題，感謝各位。」

而曾振農的父親表示，這幾天才和曾振農通過電話，也在電話中關心曾振農生意的問題，沒想到下午就傳來這樣的消息，讓他白髮人送黑髮人。

家屬們計劃明天上午9點多搭機前往柬埔寨，不過考量曾振農父親已經八十多歲，年事已高，因此不會一同前往。

更生人發明除鱗機　整簍魚洗90秒SPA魚鱗脫光光

更新日期:2008/11/22 13:11 地方中心／桃園報導

處理魚最麻煩的手續就是去魚鱗，該怎麼做才能省事，桃園一名曾犯下擄人勒贖罪的更生人，利用所學專業，研發出一台自動「除鱗」機，一整籃的鮮魚就像被洗澡一樣，短短90秒，魚鱗全部清潔溜溜。

刮除魚鱗是處理鮮魚的第一道手續，又麻煩又費工，更是很多家庭主婦和魚販的心聲，但現在整籃的吳郭魚，只要一次推進這台除鱗機，短短90秒的時間，每條魚再出來時，都是清潔光滑，而被除去的魚鱗則全部被集中在，機器下方的濾網內。

除鱗機發明人徐明球：「魚越新鮮，除鱗效果越好，而且脫鱗的速度會更快。」

發明除鱗機的徐明球，年輕時曾因為犯下擄人勒贖罪而吃牢飯，假釋出獄後，他洗心革命利用所長，自創出這台省事的機器。

徐明球說，「除鱗機是利用機具組旋轉水刀，再配合電腦產生出來的結果，利用水的折射，包含魚的摩擦去鱗都有。」

就連最難刮的腹部和頭部，都能除的乾淨，全自動化的設備節省人力，雖然一台除鱗機要價189萬並不便宜，但仍有不少加工廠訂購，這個發明不只開創市場的新商機，過去的浪子徐明球，也走出一條屬於自己全新的路。(新聞來源：東森新聞記者黃啟洞、蕭化明)