心情客棧

Archive for 2月 5th, 2009

無油料理》彩虹菜鍋

星期四, 2月 5th, 2009

（每人熱量為40卡）

材料：綠、白花椰菜、胡蘿蔔丁、紅、美白菇、黃甜椒、玉米筍、秋葵各1份

調味料：鹽少許、水3/4杯

做法：

1.將花菜與各種青菜濾乾，切成小朵花形（不要太小）。

2.取小號平底鍋（可直接上桌的漂亮鍋子），從底部依序鋪上一圈白花椰菜、綠花椰菜、美白菇、紅、黃甜椒、玉米筍、秋葵及胡蘿蔔片。

3.撒少許鹽及1/2杯水，以中火煮3分鐘即可，蔬菜水份會自然釋出。

TIPS：水不可淹過青菜的高度，以免葉綠素流失於水中。

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無油料理》原味肉骨茶雞湯

星期四, 2月 5th, 2009

（每人熱量為150卡）

材料：不含藥味肉骨茶1包、土雞腿1隻、蒜頭20粒、過濾水2,500c.c.、綠竹筍2根、蘑菇4~6顆、香菜適量

做法：

1.先把雞腿多餘的軟油皮剪掉，減少脂肪。準備一鍋1,000c.c.的熱開水，汆燙土雞腿。

TIPS：汆燙的熱開水加入檸檬皮，可去除肉腥，並讓肉帶有一股淡淡的檸檬香氣。

2.另外準備一鍋1,500c.c.的水煮開，加入肉骨茶包與蒜頭煮至滾後，加入雞腿，轉小火燉煮8分鐘。

3.竹筍切塊，入鍋煮開後續燉煮5分鐘。再加蘑菇，煮開再續煮5分鐘，最後加香菜調味。

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減肥水果料理》香蕉燉飯香甜垂涎

星期四, 2月 5th, 2009

食材：橄欖油、義大利米 (也可用一般白米)、香蕉、洋蔥、義大利綜合香料粉、雞胸肉、白酒、動物性鮮奶油、起司粉、鹽、胡椒粉。

步驟：

1.洋蔥切碎、香蕉切丁、雞胸切片備用。米也可先下鍋煮好備用。

2.將雞胸肉與義大利綜合香料粉醃漬1小時，再以小火煎熟備用。

3.以橄欖油將洋蔥、紅蘿蔔炒至軟透，再倒點白酒燒至酒精揮發。

4.倒入鮮奶油、香蕉丁與飯一起拌炒，收至適中稠度時加入鹽、胡椒與起司粉即可起鍋，最放擺上煎好的雞肉便完成。

U提醒：

1.建議雞胸肉可切片再醃較入味。

2.一般白米口感較軟，喜歡粒粒分明，可將義大利米倒入鍋中，邊煮邊加水攪拌、調整湯汁量，至7～8分熟即可。

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店名：鱔魚意麵

星期四, 2月 5th, 2009

店名：鱔魚意麵
電話：06-2249686
地址：台南市中西區沙卡里巴113號

攤位
營業時間：11:00~21:00
老闆：廖國雄
推薦：乾炒鱔魚意麵(150元)、棺材板(50元)、花枝意麵(70元)、活魷魚(50元)、什錦麵(60元)

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店名：有智老麵店

星期四, 2月 5th, 2009

店名：有智老麵店
地址：台中市北區三民路3段67號

電話：04-22245737
營業時間：11:00~20:00
老闆：廖淑滿
招牌推薦：雞捲麵(35元)、魚丸麵(35元)、滷大腸(60元)

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店名：未名麵店

星期四, 2月 5th, 2009

店名：未名麵店
電話：04-22250377
地址：台中市市府路69號

營業時間：07:00~13:30(星期日公休)
老闆：吉江玉仙
招牌推薦：排骨麵(75元)、炸醬麵(55元)、牛肉麵(85元)、擔擔麵(50元)

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960923店家資料(老麵店)

店名:小珍園拉麵
電話:(02)2586-9827
地址:北市撫順街10-1號
老闆：劉長壽
推薦：紅燒排骨拉麵(80元/碗)、海鮮拉麵(100元/碗)、各式小菜(30~50元)

店名：未名麵店
電話：04-22250377
地址：台中市市府路69號
營業時間：07:00~13:30(星期日公休)
老闆：吉江玉仙
招牌推薦：排骨麵(75元)、炸醬麵(55元)、牛肉麵(85元)、擔擔麵(50元)

店名：有智老麵店
地址：台中市北區三民路3段67號
電話：04-22245737
營業時間：11:00~20:00
老闆：廖淑滿
招牌推薦：雞捲麵(35元)、魚丸麵(35元)、滷大腸(60元)

店名：鱔魚意麵
電話：06-2249686
地址：台南市中西區沙卡里巴113號攤位
營業時間：11:00~21:00
老闆：廖國雄
推薦：乾炒鱔魚意麵(150元)、棺材板(50元)、花枝意麵(70元)、活魷魚(50元)、什錦麵(60元)

店名：東引小吃店
電話：0987234406
地址：台北市松山區南京東路五段291巷20弄巷口
老闆：劉增秀
營業時間：11:00~05:00
推薦：榨菜牛肉湯麵(50元)、蘭花干(30元)、滷豬腳

店名：阿田麵
電話：02-2556-0927
地址：台北市赤峰街44巷20號
營業時間：11：00～19：00，週三、六、日及國定假日公休
老闆：連世傳
推薦：陽春麵(30元/全套50元/半套 $40元)、乾麵(30元/全套50元/半套40元)、餛飩湯(30元)

店名：昶鴻麵點
電話:無
地址:台北市華西街夜市171號攤
營業時間:11:45-21:00
老闆:許澤雄
推薦：菊花肉麵(70元/碗)、滷黃金蛋(10元)、豬尾麵(70元/碗)

店名：老席牛肉麵
電話：05-6322520
地址：雲林縣虎尾鎮和平路99號
營業時間：10:30~21:30
老闆：席璧青
推薦：紅燒牛肉麵(60元)、牛肉炒麵(50元)、牛肉燴飯(50元)、蝦仁蛋炒飯(45元)