今天要品嚐老菜脯牧草雞，三十年陳年菜脯非常夠味，再配上烏骨雞，湯頭甘甜香濃。

　　用文火慢烘，將烏骨雞湯的精華慢慢烹調出來，黑色的湯頭放入薑片和特調醬料，熬個一個小時，雞湯的濃醇味慢慢撲鼻而來，這一甕雞湯除了選用花蓮當地的烏骨雞之外，還要有一個別家沒有的材料。 一條條看起來像剝皮辣椒的黑色老菜脯可是醃漬了三十年的陳年菜脯，是餐廳老闆的阿嬤三十年前親手醃的，不但滋味獨特，加入雞湯烹煮，老菜脯吃起不鹹反而有股淡淡甜味，更重要的是可以讓這鍋雞湯完全不用放鹽巴，就可以喝出雞湯的甘醇味道！

　　又脆又甜的老菜脯加上軟嫩順口的烏骨雞肉，口感層次相當豐富，不油不膩的甘甜湯頭還能夠潤喉滋肺，由於阿嬤的老菜脯數量有限，這雞湯也是限量推出，要吃到三十年前的老味道，手腳可要快！（記者張益鈞、黃翊真、蘇瑋婷報導）

(中央社訊息服務20090210 16:43:46高雄)單價65元【100公克】的『濃情巧克力』暨『黯然銷魂』手工餅乾，狂銷台灣、新加坡、香港等地，熱賣供不應求，愛不釋口原因來自瑞士與比利時兩種不同風味巧克力磚、完美比例搭配而成頂級歐洲手工巧克力餅乾，貝爾歐洲手工餅乾目前是全國唯一六星級手工餅乾暨囍餅專賣店；雖然金融風暴讓人憂鬱，但是小小一包『濃情巧克力』、『黯然銷魂』手工餅乾，卻能讓人暫時忘掉煩惱，由於品質高、單價合理加上餅乾名稱『黯然銷魂』暨『濃情巧克力』讓他頓時成時下最夯高級健康下午茶點心，受歡迎，回購率高有以下因素：一、七年前就堅持全部使用歐洲餅乾專用植物油－安佳AAA級【皇室餅乾指定奶油】這是餅乾好吃之基礎『目前全國沒有人使用』，一般烘焙室都用人造植物奶油，或酥油所以餅乾有油味、易阻塞血管。二、更與英國皇家烘焙學院技術轉移；使用瑞士與比利時高純度巧克力磚製作手工餅乾、不加糖、保證低脂、低熱量純歐洲貴族風味，創辦多年，深受廣大消費者喜愛，歐洲精緻手工餅乾能有此規模是全國首創。附上這一家囍餅店的網址...你們可以上去參觀看看...http://www.bearcookies.com.tw/或『貝爾歐洲手工餅乾』即可，店址是高雄市前金區成功一路465、467號： 訂購專線(07)2515867•2417661；FAX(07)2418827

圖片為貝爾高純度巧克力手工餅乾團購訂單約2500包

(中央社訊息服務20090211 13:47:31， 高雄)松露TRUFFES俗稱黑磨菇，滋味鮮美是歐洲老饕的最愛，貝爾採用來自瑞士與比利時兩種不同風味AAA級苦甜巧克力、加上法國白蘭地【人頭馬VSOP等級】完美比例搭配並經過36小時釀製而成頂級歐洲松露手工巧克力，貝爾歐洲手工餅乾首席師傅因應消費者熱烈要求經心釀造而成，法國白蘭地的酒香漸進的在口中暈開，融合濃郁的巧克力，只要淺嚐一口，縱使不愛吃巧克力的人，都難以抗拒它的誘惑，高濃度不含糖份、低脂、低熱量的純黑巧克力能舒緩緊張的情緒，讓人心曠神怡，是它廣受消費者放心大口享品嚐的特點，八入裝六種不同口味巧克力搭配而成，售價$420讓人有負擔得起奢華體驗，普一推出便造成美食版討論話題。附上這一家囍餅店的網址...你們可以上去參觀看看...http://www.bearcookies.com.tw/或『貝爾手工餅乾』即可，店址是高雄市前金區成功一路465、467號： 預購專線(07)2515867•2417661；FAX(07)2418827

圖片為貝爾歐洲頂級松露手工巧克力禮盒

　　不知道為什麼，即使肝臟在現代人的眼中，早已不算珍稀的補品。但是每到夜市或餐廳，還是想點一份煎豬肝或是豬肝湯，享受一下那種無法取代的軟綿口感。

　　話說肝臟可是一種刁鑽的食材，不信你去看，敢把豬肝做招牌的店，沒有一家不是專業經營，而且老闆對挑貨有獨到眼光，才敢長期供應此味。至於好吃的肝該怎麼挑呢？雖然各有門道，但倒是可參考台南的阿文豬心老闆所說的：

　　「買豬肉或內臟都得要溫體的，絕對要每天去現買才行。好的豬肝，整付拿起來會發出油亮的光澤，如果乾乾暗暗的，那就不好吃了。」難怪這裡隔水加熱的福州式燙豬肝嫩滑無比、湯汁鮮甜馥郁。真是值得一再前往解饞的口碑老店！(阿文豬心，台南市中西區大智街92號之1，06-2220199)

　　此外，即使一般人的觀念裡，吃虱目魚以魚肉、魚皮、魚肚為上。且離開當地品嚐，口味就沒那麼好。但寧夏路李家香虱目魚，可有著不輸台南當地更巧的手藝，把獨一無二的麻油煎虱目魚腸做出名聲。

　　「你看！這都是新鮮從台南宅配來的無刺虱目魚跟魚骨、魚皮、魚腸，尤其是魚腸，雖然一袋袋看起來不太討喜，但只有新鮮才能賣的虱目魚腸，每天吃的客人非常多唷！」李家香的老闆翻開覆冰的虱目魚，自豪地這麼說。

　　沒錯，不熟的人，總以為老闆白天就在睡，實在奇怪。可是由於他的工作集中在夜間到凌晨，因此每天晚上為了吃他的手路菜而來的客人，可都會點瓶啤酒，邊吃著這裡現做的鮮魚，津津有味地仔細品嚐。

　　所以菜單上何止平凡的虱目魚湯？這裡還提供了紅燒、糖醋、魚皮湯、煎魚肚、煎燙魚腸、醬燒魚頭、魚肉湯等多種吃法，因此若再搭著魚鬆肉燥飯共食，那還真是花錢無多又落胃的鄉土饗宴了呢！

　　而這裡的煎虱目魚腸呢？雖然看起來黑黑卷卷的，沒吃過會有些戒心。可是當一口嚥下，就會發現宛若藏寶，不但有魚的胃，脆脆地別具口感。其香煎過的魚肝，更是個頭迷你、但卻能引人迷醉的絕佳美味。有空，真的可以試試！(李家香虱目魚，台北市大同區寧夏路60號，25596604)

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