調味料：大蒜屑1大匙、花椒粉1小匙、蔥屑2大匙、醋2大匙、醬油2大匙、辣椒粉1/2小匙、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少許

做法：
1.將牛筋放入半鍋開水內燙煮1分鐘，撈出後，切除皮膜及肥油等非筋部分，沖冷水洗淨。

2.燒熱1大匙油，煎香蔥薑後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2小時，至牛筋夠軟爛。

3.將牛筋夾出切成細條（約一寸長）之小段。

4.在碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，拌勻裝盤。

5.放適量鹽後起鍋，再撒上香菜即成。

調味料：鹽少許、米酒少許、白糖1茶匙、檸檬汁2大匙、味露2大匙、熱高湯1杯

做法：
1.鱸魚洗淨，由腹部剖開，但背部仍是相連的一片，在魚肉兩面各切3刀。

2.將魚攤開，背部向上，撒少許鹽及米酒，以去腥味，放在盤子上。

3.水滾後，將魚放入蒸籠內，用大火蒸約6~7分鐘。見魚已熟，取出魚盤，將蒸魚汁倒掉。

4.碗中將香菜末、蒜末、辣椒末、白糖、檸檬汁、味露及高湯調和均勻。

5.將調和好的調味料，淋到魚身上，再放入蒸籠內蒸約半分鐘後取出，撒香菜段即可上桌。

TIPS：鱸魚有許多種，以加州鱸魚和七星鱸魚為多，只要新鮮，都很適合清蒸。

調味料：太白粉水、酒、鹽、雞精粉少許

做法：
1.蔥、香菜切碎，放入大碗。

2.蝦仁各切兩段，也放入碗裡，加鹽與其他調味，雞蛋打散拌勻。

3.鍋底抹油一層，倒入拌好的蛋液，煎至香熟即可起鍋。

鸚鵡反菸反檳榔　賣檳榔飼主頭大

更新日期:2009/04/07 17:01 劉欣逵

基隆有隻鸚鵡很有趣，他不喜歡檳榔和二手菸，所以一看到有人嚼檳榔，就會把檳榔蒂頭叼走，聞到菸味就會猛搖頭，有趣的是，他的主人就是檳榔攤老闆，鸚鵡這樣破壞他的生意，老闆也只能苦笑，說把他當活招牌，生意照做啦。

目不轉睛盯著檳榔瞧，這隻鸚鵡不是愛嚼檳榔，而是喜歡啃檳榔上的蒂頭。不管是飼主咬在嘴裡、放在手裡，甚至是裝在袋子裡的檳榔，鸚鵡都不放過。飼主猜測，鸚鵡是討厭檳榔，所以特愛搞破壞不讓大家吃。飼主：「牠會把人家的檳榔沾很多口水，讓別人不敢吃。」

這隻「超健康」的鸚鵡，不只討厭檳榔還討厭二手菸，聞到菸味就猛搖頭，偏偏飼主還剛好就是檳榔攤老闆。飼主：「客人來都要找牠，就問你們家的鳥呢？」顧客：「會跟牠玩玩，給牠檳榔吃，還有把錢交給牠。」 反菸反檳榔的鸚鵡，客人不討厭，還成為店裡的活招牌，因為這隻鸚鵡會的特技真不少。

轎車上鎖的聲音，這隻鸚鵡都學會了，甚至愛跳舞的牠還會自己說；邊說邊表演，相當逗趣，被養在馬路邊的鸚鵡，每天聽路上的聲音，自然而然就會模仿，甚至鸚鵡心血來潮，還會幫忙收錢。飼主：「牠喜歡紅的。」 對百元鈔情有獨鍾，因為，上門的客人都拿紅色百元鈔，鸚鵡傻傻分不清楚，就算1000元放在眼前，也緊咬100元不放。看樣子，鸚鵡要成為檳榔攤的鎮店之寶，還要多學一樣「算數」！