Archive for 5月 15th, 2009

柿子要挑軟的吃 什麼頭要挑硬的吸

星期五, 5月 15th, 2009
柿子要挑軟的吃  什麼頭要挑硬的吸

有更大的黑馬在後面

星期五, 5月 15th, 2009
有更大的黑馬在後面

都蘭總統 高嘉瑜

星期五, 5月 15th, 2009
都蘭總統

游嘉滿

星期五, 5月 15th, 2009
游嘉滿

大學甄選今放榜 錄取2.8萬人

星期五, 5月 15th, 2009

大學甄選今放榜 錄取2.8萬人

自由 更新日期:2009/05/15 04:09

98學年度大學甄選入學招生統一分發結果今天上午9時在大學甄選入學委員會網站公告,有2萬8044人獲得分發,提前上大學,完成登記錄取生獲分發比率約89%,以備取校系獲分發人數有8501人。網址:http://www.caac.ccu.edu.tw。 (記者胡清暉)

〈快訊〉法律系待業率最高 超過35%

星期五, 5月 15th, 2009

〈快訊〉法律系待業率最高 超過35%

TVBS 更新日期:2009/05/15 07:21

教育部最新調查出爐!

調查發現,在96學年度畢業生,畢業1年後的就業狀況,家政類畢業生就業比例最高,約65%,其次為商管、醫療衛生與大眾傳播,約為60%。

至於一向在考試登記熱門的法律學門,待業或未曾就業的比例居然超過35%,就教育部了解,應該與準備國家考試有關。

息影女星劉玉璞 死3天沒人知

星期五, 5月 15th, 2009

息影女星劉玉璞 死3天沒人知

自由 更新日期:2009/05/15 04:09

〔記者劉慶侯、黃立翔、黃其豪、王述宏/台北報導〕24年前演活「倚天屠龍記」機靈刁鑽蒙古公主趙敏的女明星劉玉璞,現實生活中長期受憂鬱症所苦,46歲離婚獨居的她,昨被發現陳屍在北縣中和市景平路住處,已死亡3天,初步排除他殺,檢察官今天率法醫驗屍查明死因。

離婚獨居 陳屍家中

劉玉璞曾以自己得了憂鬱症和病魔奮鬥的心路歷程,寫下「打開心飛」一書,書中寫道:「生命還有很多美好的地方,還有很多動人的角落,所以要活著,活著去體驗,活著去分享。打開心扉,讓靈魂自由地飛吧!你會驚覺,生命,原來是一朵正在綻放的花,正在對你微笑。」沒想到最後她還是香消玉殞,幾位演藝圈的友人昨晚得知後,無不痛哭失聲。

有心臟病史及憂鬱症

本月10日星期天時,教會的教友曾經打電話到劉玉璞的住處,她還有接聽電話;但隔天再打電話就無人接聽,一直到昨天下午教友們起疑,先到她位於中和市景平路33樓住處,按電鈴無人回應後,一起到中和一分局秀山派出所請員警協助,進入屋內查看,發現她已在床上死亡,身上出現屍斑,估計可能已死亡3天。

警方封鎖現場,經查現場無打鬥痕跡、門窗未遭破壞,初步排除他殺可能性。由於她有心臟病史,警方在現場也找到抗憂鬱症藥物,教友們說,劉玉璞曾提過身體不適,究竟死因為何尚待進一步查明,警方漏夜找到她的弟弟,弟弟希望媒體不要打擾家人。

回溯劉玉璞的真實人生,就如同她的戲劇生涯一般的起伏,充滿波瀾。出身軍人世家的她,從小面對嚴肅的父親,只有不悅的記憶,為了及早脫離家中的陰影,表面上給人陽光笑臉的她,投入演藝圈工作,21歲就以蒙古公主趙敏的角色,走紅演藝圈。更以清麗脫俗的造型,秀麗出眾的樣子走紅港台影視圈,也是當年香港邵氏電影公司及台灣電視公司基本演員。

公館去骨雞腿排 人氣扳新局

星期五, 5月 15th, 2009

公館去骨雞腿排 人氣扳新局

醃12小時入味的去骨雞腿,外酥內嫩,配上清爽生菜與酸甜醬汁,北市公館的「龍哥無骨雞腿排」,每晚大排長龍。
人稱龍哥的老闆莊錦榮,年過半百娶妻生子後,才驚覺責任重大。他借貸擺攤,1場禽流感雪上加霜,他賒帳力搏,改良去骨雞腿肉搭配沙拉吃到飽,終於熬過黑暗人生,月收46萬多元。


傍晚,天邊還掛著一抹餘暉,北市公館商圈店家的霓虹招牌已陸續點亮,原本靜寂的巷弄,被下班、下課的人潮給淹沒。莊錦榮加快了腳步,將「龍哥無骨雞腿排」的攤車推向定位,爐火剛開,人潮已在攤旁排成一列。
腿肉酥嫩 菜爽口
莊錦榮說:「等油熱還要半小時喔。」客人點點頭,沒有絲毫不耐,「上回沒買到,這次特地提早來。」從淡水搭一小時捷運來的許同學說:「這裡的雞腿排吃起來比雞排嫩,配生菜沙拉也可以解膩,很好吃。」
人稱龍哥的老闆莊錦榮說,雞腿排的做法,是將雞腿去骨,以鹽、糖、酒、蒜頭、胡椒等調味料,醃十二小時入味後,蘸麵包粉,用一百九十度油溫炸約五分鐘即起鍋,「高溫油炸,腿肉可以炸得外酥內嫩,又不會太過油膩。」
連配角生菜沙拉,莊錦榮也下過一番功夫研究,「高麗菜一定要逆紋切才爽口。阮還加紅蘿蔔、綠豆苗來配色,另外,少許香菜可以提香。洗菜也有學問,水要多、手勁要軟,才不會洗斷纖維,破壞口感。」
一坪大的攤車,每月賣出七千多隻雞腿,月收四十六萬元,獲利三成四。年過半百的莊錦榮自嘲,落魄了大半輩子,沒想到竟會靠著一隻雞腿翻身,嘗到走紅的滋味。

好吃祕訣

   
  雞腿去骨後,以鹽、糖、蒜頭、酒、胡椒等醬料醃十二小時,等待入味。  
 
   
  對半片成厚薄一致的腿排,醃後裹上麵包粉,以一百九十度油溫炸五分鐘。  
 
   
  雞腿去骨醃12小時入鍋油炸,口感外酥內嫩,搭配沙拉清爽解膩。(65元╱份)  
 


   
  每天傍晚6點,莊錦榮準時推著攤車,到北市公館水源市場旁的巷子擺攤。  
 
成家定性 自創業
莊錦榮原是土生土長的公館人,「阮細漢曾跟阮老爸擺攤賣過蚵仔煎。」自幼熟稔小吃生意的他,長大後輾轉賣過知高飯、待過海鮮熱炒店,始終定不下來,「阮愛自由,不甲意被綁住,生意攏做不久。」
直到他四十五歲那年,在長輩苦勸下,娶了越南籍妻子,生了兒子後,才驚覺該負起養家的責任。「卡早一個人過日子,吃不飽沒關係;現在有某、有子,就要親像查甫人。」莊錦榮說。
「阮小弟在公館賣串烤十幾年,生意真好,伊建議阮擺攤做小生意。不過阮浪蕩幾十年嘸存半毛錢,連娶某也是跟長輩借的。」想創業又沒本錢的莊錦榮,後來向銀行借小額信貸二十一萬元,頂下親友的二手攤車。
莊錦榮說:「那時雞排正流行,阮想要賣,不過小弟建議阮,公館賣炸雞排的已經好幾攤,競爭太激烈,如果賣一般雞排會很難做,不如改賣去骨雞腿,口感較Q,也較特別。」

   
  許小姐(左)與同學特地從淡水搭1小時捷運來公館嘗雞腿排,「雞腿Q嫩,加沙拉清爽好吃,可惜對學生來說稍貴了點。」  
 
供客試吃 屢改良
在攤車上寫上無骨雞腿排後,莊錦榮開始日復一日的擺攤生活,生意卻不好,「雞腿成本比一般炸雞排用的雞胸肉貴一倍以上,阮一塊賣五十元,比雞排貴十元。」
「阮看超市裡面,賣牛排、水餃的廠商攏現做讓人試吃,效果好像不錯,阮也將雞腿切成一塊一塊的,請人試吃。」莊錦榮說,試吃後,有客人反應味道不夠,他馬上延長醃製時間,「以前怕雞肉壞掉,醃沒多久就冷凍起來,後來阮研究出來,冷藏醃十二小時最入味。」
也有女性顧客反應,雞皮下的脂肪過油,莊錦榮隔天立即將廠商送來的雞腿一隻隻處理、切掉多餘的雞皮與脂肪,「雖然費工,不過人客就是頭家,人客的建議一定要聽。」

   
  莊錦榮說,洗菜時水要多、手要軟,才不會洗斷纖維,破壞口感。  
 
加送沙拉 挽業績
經客人試吃改良後,小攤生意漸有起色,「一天可賣近百片。」莊錦榮興奮的說。未料,二○○四年爆發禽流感疫情,人人聞雞色變,剛站穩腳步的莊錦榮,再次跌落谷底。
「很慘,一天賣不到四十片,嘜講賺嘸工錢,連六萬元的貨款都付不出來,還要拜託廠商讓阮賒帳。」眼見疫情退燒遙遙無期,莊錦榮心一橫,乾脆祭出買雞腿送生菜沙拉。
「生菜可以解膩,日本料理的炸物也都會搭配生菜。其實,阮以前就想做,只是擔心成本太高,沒有利潤。若不是這次太淒慘,阮才想死馬當活馬醫。」置之死地的絕招,果然讓莊錦榮的小攤起死回生,生意日漸回穩。
前年,小攤更在媒體報導的催化下,造成排隊熱潮,業績成長近十倍,日賣三百片以上。但排隊商機卻引來朋友覬覦,莊錦榮說:「朋友找阮合作,伊負責資金跟開發加盟,阮只要提供店名跟技術。」
「阮想說是好朋友,合約沒看詳細就簽名,回家才發現,股份伊占八成,阮僅有二成。阮越想越不對,隔天趕緊找人出面喬,才取消合約。」這次教訓後,莊錦榮態度轉趨保守,「阮腦筋不好,還是憨憨做,顧好阮一攤就好。」

http://tw.food.nextmedia.com/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&Article_ID=31605866&App_ID=3351916&NewsDate=20090513&Class=FoodSpecial&seq_no=1&Sec_id=31605771

你還沒刺槍

星期五, 5月 15th, 2009
你還沒刺槍
 就被打槍了

東西又要漲

星期五, 5月 15th, 2009
http://tw.stock.yahoo.com/s/tse.php
 油帳價
 東西又要漲
 通通漲
 只有薪水沒漲