被金氏世界紀錄列為世界上最辣的辣椒「鬼椒」，只要一小口就讓人頭皮發麻。現在有業者引進這種特殊的食材在比薩（Pizza）裡，而為了推銷這款超辣比薩，6月6號將舉辦「吃辣比薩大賽」，挑戰民眾接受辣的程度。（劉映蘭報導）

喜歡吃辣的民眾現在在台灣就可以吃到世界上最辣的辣椒「鬼椒」，鬼椒原產於印度，被四川人發揚光大，辣度比台灣最辣的「雞心辣椒」以及墨西哥常用的辣醬Tabasco高出200倍，是金氏世界記錄認證全世界最辣的辣椒；現在有比薩業者引進作為食材，比薩連鎖店總經理黃彥鈞說：「它（鬼椒）的辣會有一種讓人永生難忘的感覺，所以選它並搭配印度珈哩...5%（鬼椒比例）是我們覺得台灣人嘗試很好的開始。」

餐飲業者觀察，台灣人吃辣的程度沒有大陸人厲害，但為了推廣新款辣味，業者將在下個月6號舉辦「吃辣比薩大賽」；而民眾在吃辣的時候，如果舌頭發麻到不行，除了喝冰涼飲料解辣，其實還有一個小撇步，黃彥鈞說：「牛奶糖也可以解辣。」

〔記者何玉華／北縣報導〕兩岸餃子比一比，台灣餃子料好實在，中國餃子外型創意多。

台北縣餃子節獲勝的3個隊伍，昨天與中國山東、山西及北京餃子師傅，在新店市景文科技大學進行「兩岸餃餃者」友誼交流賽，活動吸引餃子業者觀摩，眾人私下討論，認為中國師傅創意豐富，但對台灣餃子「料好實在」有信心。

評審試吃後成績揭曉，「最佳創意造型獎」果然由中國北京的「吉慶有餘」及「菊花餃」獲得，同時還獲得「最佳廚藝技巧獎」；北縣餃子節冠軍的吳美英也不輸人，不靠外表靠實力，「黃蝦仁餃子」、「菜豬肉水餃」、「豬肉鍋貼」、「牛肉芹菜香菜餃子」勇奪「最佳美味口感獎」。

大力打鼓的「義式餃子」獲「最具地方特色獎」，山西的「羊肉蓮藕餃」及「玉米豬肉餃」獲「最佳團隊默契獎」；山東的「四喜餃子」及「眉毛酥餃」獲得「最佳作品呈現獎」。

有些專門的麵館，雖然盛名遠播，可是總有幾樣麵點不拉風。當然，可以說是「鹹甜個人愛」，但是一款「酸辣麵」讓愛吃酸辣的人都嫌甜了點，不知道是店家失手，還是上海人的偏愛？建議想去品嚐這家麵店的人，最好還是點道地的煨麵！

尤其是對那些懷念上海風「雪菜肉絲煨麵」的人，這家位於健康路上的「張家麵館」絕對值得推薦。用傳統方式煮出來的上海煨麵，火侯與功力直逼頂級的上海餐館。濃郁的湯頭，讓煨麵吃起來香氣十足，大熱天吃上一碗，保證汗水直流。

↓圖：醃的酸甜度恰到好處的「醃菜心」，攝影江烈偉。

愛吃乾麵的人，倒是相當推薦「榨菜肉絲乾麵」。炒到鹹度剛剛好，帶有眷村傳統醬香的榨菜肉絲，擺在彈牙的細麵上，拌一拌，肉香與麵香狂飆而出。如果搭上特製的辣椒醬，更是不得了。吃過眷村麵點的人，吃上一次，都會超懷念的。

有網路上的老饕說，低調老闆以前曾經是江浙餐廳的主廚。所以，除了好吃的「開陽煨麵」、「雪菜煨麵」外，一些如烤敷、醃菜心、豬耳朵等小菜都很好吃。雖然麵館小小的，超多熟客寧可大熱天跑來這裡吃麵，可見好吃的口碑早就傳開了。

↓圖：加熱後的「豬耳朵」超好吃的，攝影江烈偉。

價位上來說，這家麵店應該算是便宜又好吃的。當然，也有人持反對的說法，因為有顧客特地因為口碑而來品嚐，發現「酸辣麵」只辣不酸，而且偏甜，讓他好失望；也有常客表示，不會阿，他吃過的麵是酸酸辣辣的，反應真的是兩極。

哪裡吃～

張家麵館02-2765-5209台北市健康路200號

每個人心中都有一本「泡麵經」！不過，基本上這款網路上超夯的「泡麵」，可不是用「泡」的，應該用「煮」的。煮法可以參考一般的「乾麵條」，只是麵線不用煮太久。料就自己加，煮法簡單味道很不錯，難怪會變成網路團購最夯商品。

不管你熱不熱愛團購，也許你都會從同事或朋友那邊拿到一包很簡單的乾麵包。裡面只有醬跟乾麵條，做法跟煮麵一般，在水滾後把麵條丟進鍋子，煮幾下（水滿上來時，建議加冷水，大約加上兩次），就可煮出跟外面小攤一樣好吃的乾麵。

↓圖：已經改變包裝的「阿舍乾麵」麵款還真多哩，攝影江烈偉。

在上班族中掀起一波「愛煮風」的，就是這款來自台南的「阿舍乾麵」。而且想必店家越來越精進，包裝越來越專業化、品牌化，跟早期訂購時看到的簡單包裝很不同。簡單的包裝與低價位促銷，可真是搶了一大片「傳統泡麵」的市場。

一包10元的價錢，團購價更低，也難怪要讓上班族瘋狂。而且有網友表示，颱風天來，只要家裡有一箱還真是不用愁，可以慢慢享用。也有網友建議，單吃乾麵太無趣，建議加一些滷味或是青菜荷包蛋等之類的，可以讓自己吃得很豐盛。

↓圖：油蔥辣麵線，建議煮的時間短一些，加點蔥花或青菜就很好吃，攝影江烈偉。

在熱愛麵食的美食秘密客試吃下，也覺得麵條口感跟醬汁的調配都超拉風的。只是一聽到，出單到拿到貨可能都要三個月以上，每個人幾乎都傻眼。這麼搶手的網路泡麵，想要吃到的人，還真是得早點訂貨，不然颱風季節一來，那就更難訂。

哪裡團購～

阿舍乾麵http://www.chinghsin.com/或上愛合購ihergo網站http://www.ihergo.com/store/chinghsin

一般買小吃買多會算便宜，但台中夜市有家攤販，麻糬1個6元，買3個不是18元，而是20元，為什麼算比較貴，聽聽老闆怎麼說。

台中市中華路夜市，有家50年老字號麻糬，但即使是忠實顧客，也沒發現招牌上有玄機！民眾：「每粒6元。」記者：「對，3粒多少錢？」民眾：「3粒18。」記者：「可是它寫20耶！」民眾：「哈哈哈，沒有注意過耶！」

3粒麻糬多賣2元，有客人超豪爽，一點都不覺得吃虧。民眾：「2元就給老闆買飲料解渴啦！」

但5粒就算成30，恢復1粒6元原價，花60元甚至能買到11粒，獨獨3粒麻糬算你貴。民眾：「為什麼3粒20元咧？」麻糬老闆娘：「3粒20，你如果沒有零錢，沒18元就付20元啊，我們這沒找零錢，沒找2元的。」民眾：「喔。」

麻糬老闆娘：「有客人問怎麼不找錢，我就說老闆不讓人找錢啊！再不然你買5粒30，不要讓我佔便宜。」記者：「可以接受嗎？」民眾：「以後要記得帶零錢。」

原來這是祖傳的規矩，其實不管是1粒或3粒，都一樣裝在塑膠袋，和容器成本完全無關。麻糬老闆娘：「有18元就付18，不會收20。」記者：「付20就不找錢？」麻糬老闆娘：「不找。」

老闆娘沒有說謊，攤子上零錢碗只有5元、10元，還真的找不到1元，老闆娘說這樣買賣，拿錢收錢都方便。