以「教學式」服務著稱的「田季發爺燒肉」，雖然店址不起眼，但憑著優質食材與口味變化的多樣性，吸引不少老饕前來用餐。

綜合牛肉盤

從事餐飲多年的老闆阿發，不僅內場熟悉，外場也很了解，為提供客人更完美的用餐體驗，強調「教學式」燒肉服務，教導客人如何烤肉、調味以及變化各種口味，甚至較難烤的秋刀魚，還會幫客人邊烤邊去皮、去骨，相當貼心。

除肉類品質好、海鮮尚青外，店內還提供鹽、胡椒、芥末、起司、七味粉、孜然、檸檬汁與蒜泥等調味料，可依喜好自由搭配變化，好比豬肉適合檸檬椒鹽，牛肉包泡菜或洋蔥，羊肉灑孜然，花枝佐芥末七味粉等，吃法百變。

綜合海鮮

至於烤肉的秘訣，「等就對了！」老闆表示，烤肉需耐心等上3~5秒，待肉汁冒出再翻面，並不時敲打網子讓肉不沾黏，過度翻面是大忌。

推薦料理

●綜合牛肉盤，有牛五花、牛雪花與牛板腱。

●綜合海鮮，推薦柳葉魚、干貝、魚下巴、花枝等。

提供各式調味料讓顧客自由搭配。

店家小檔案

．鄰近捷運站：民權西路站1號出口

．地址：北市農安街31號3樓

．電話：2595-4100

．營業時間：平日17:00~凌晨1:00，假日12:00~凌晨1:00

．消費方式：399元、499元+10％兩種價位

．推薦食材：上等牛五花、肥腸、日式年糕、秋刀魚、牛舌

誰說平價吃不到好肉？這回推薦兩間網路人氣超夯的燒肉店，肉品優、口味變化多，平價吃到飽讓你盡情大口吃肉！

延吉街巷內的米魯燒肉，提供頂級的肉品與海鮮，喜歡日本文化加上愛吃燒肉的彭老闆，曾到日本試了上百家的燒肉店，笑說：「從早餐開始吃燒肉，膩了就吃拉麵換口味。」

店內的牛肉選用經認證的安格斯黑牛冷藏肉，以純手工切肉去除多餘筋膜，保留美麗的紋路。

推薦特殊的奶油蒜燒低脂菲力，是去脂的腰里肌肉，為整隻牛口感最柔嫩的部位，3~7分的熟度各有迷人滋味。3分熟接近生牛肉滑嫩的口感；5分熟鮮嫩與嚼勁各半；7分熟則香Q富嚼勁。搭配特調的奶油蒜燒醬料，令人回味再三。

霜降和牛大腸

除了肉類必點，烤海鮮同樣有滋有味。像是日本北海道的帆立貝，以椒鹽和清酒簡單調味，香甜海味湯汁、口感彈牙。另有超大的極鮮大扇貝，放在烤台上噗滋噗滋響，散發誘人美味，需事前預訂。

另推薦店家自製的手工香奶酪，綿密細緻的口感帶有濃濃的奶香，搭配飽滿香甜的紅豆餡與抹茶粉，飽餐後劃下完美的句點。

百花豬

推薦料理

●霜降和牛大腸／190元，頂級的和牛大腸，帶有嚼勁與油脂香氣，每日限量10份左右。

●超值牛肉大拼盤／690元，集合了雪花牛、牛五花、牛肋條和骰子燒牛肉等品項，愛吃牛肉的人絕不可錯過。

●百花豬／130元、培根蜜番茄／120元，豬五花加上鹽蔥醬烤，香氣十足；培根與蜜番茄結合，更添清爽。

花枝鬚足

●花枝鬚足／130元、北海道帆立貝／260元，皆選用來自日本的新鮮海味，鮮味十足。

店家小檔案

．鄰近捷運站：國父紀念館站1號出口

．地址：北市延吉街131巷1弄50號

．營業時間：18:00~24:00(六、日~凌晨1:00)

．電話：2721-5772

175號公路被賦與「東山咖啡公路」新名稱，沿線種植咖啡面積持續增加，並開設有十餘家的咖啡館，規模雖多小巧迷你，卻自有東山鄉居拙樸特色，各咖啡館多以山林和自然風取勝，並融入當地色彩，讓遊客體驗屬於東山的咖啡風情。

台南縣東山鄉栽種咖啡的歷史，可溯自日據時期，當時日本人在楠西鄉設有咖啡試驗農場，在試驗農場服務的東山鄉民曾綠波，因此有機會取得咖啡樹苗，並帶回到東山的崁頭山種植。

60年餘來，咖啡樹在東山的崁頂山開花結果，而且不斷的繁衍生長，也奠下東山鄉的咖啡產業基礎。東山以種植阿拉比卡品種咖啡為主，此品種咖啡樹，原產東非的衣索匹亞及蘇丹，台灣於西元1882年引進栽種，並多栽植於中南部山區。

東山的咖啡農，採有機方式栽培咖啡樹，不施肥，也不使用農藥，純以當地山區的氣候和濕地來栽植，如此種出來的咖啡豆既香又醇，也打響了東山咖啡名號。東山鄉的咖啡園，主要沿175號公路兩側山坡地分布，以仙公廟為中心，周邊遍布咖啡園、咖啡館，面積稱冠於全台，為台灣最重要的咖啡產區。

咖啡加甜點，為大鋤花間招牌飲品。

沿咖啡公路和李子園分布的東山咖啡館，有結合山林特色，也有利用自家屋宅庭院闢設。咖啡公路旁的瑪哩咖啡，擁有極佳的賞景視野，在此除了喝咖啡，並供應甕缸雞和咖啡湯；鄉舍咖啡旁有條老樹古道可直上仙公廟；丹品咖啡園二館位於高原村高處，可俯瞰東山周邊鄉鎮景觀；老家咖啡有家的味道。

享有「關子嶺後山秘密花園」美譽的大鋤花間咖啡生態農場，為175號公路上最知名的咖啡館，築闢於龍眼樹下的咖啡館。來自北部的咖啡館主人魏雅聰，自己種咖啡、曬咖啡、烘焙咖咖豆，並將人文藝術氣息帶進咖啡園林。大鋤花間利用裝置藝術手法，在林木間布置森林咖啡區，除了咖啡、龍眼花茶和甜點，並供應簡餐。

大鋤花間
地址：台南縣東山鄉高原村高原109之17號
電話：0939-723117

泰山鄉明志路一段距鄉公所幾步路一家經營多年的「万丹紅豆餅」店，外觀不起眼，甚至很多時候是鐵捲門半掩，不知情的人，根本看不出在作生意，「內行人」則是要彎腰或蹲著與老闆交易，堪稱一絕。

「不是在耍大牌」，許老闆解釋為什麼許多時候鐵捲門是拉下一半，他說，以前常有路過的駕駛要買紅豆餅，由於明志路車水馬龍，停車很不方便，許多駕駛人只好併排停車，想暫停一下，買了就走。

到了店門前，有時候現做的紅豆餅剛好賣完或數量不夠，得再趕做，要等一等，駕駛人等不及，都悻悻然離去，有的一臉不高興。

為避免一再發生這種事，許老闆才想出這個對策，體貼客人，只要鐵捲門拉下一半，就代表要等。

「鐵門半開，表示要等」，貼在店門的紅紙上明白寫著，提醒路過的客人。紅豆餅現做需要時間，數量足夠供應時，鐵捲門就會全部打開，賣完之後，老闆就會再把鐵捲門拉下一半，這個時候就是在趕工製作。

多年來，許老闆獨特的經營方式，客人已見怪不怪，「內行人」看見鐵捲門半掩，都知道是怎麼回事，願意等的客人，就彎腰或蹲著，隔著半掩的鐵捲門，向老闆訂購口味和數量，領取號碼，再等著拿剛出爐的紅豆餅。

許老闆的紅豆餅有奶油、紅豆、花生、芋頭和菜脯5種口味，每個10元。餡料多，飽滿實在，香濃口味也深得客人喜愛。

三峽老街繼金牛角之後，出現第二種讓遊客吮指回味的特產「煙燻金雞腳」，以濃郁獨特的古早煙燻香味，讓不少嘗過的遊客再次上門光顧，成為三峽老街另一個吸引遊客大排長龍的「金」味道。

三峽祖師廟廣場旁，最近出現一個專賣煙燻雞腳、雞翅、七里香和雞脖子的攤位，老闆王贈勳自豪地說，「金雞腳」的風味絕對的確有其與眾不同之處。

他說，他賣的燻雞腳有「黃金」般的色澤，是每天挑選經國家品質認證的現殺新鮮雞腳，以家族秘傳方式燻製而成，過程需要經過18道繁複手續，且配合季節變化而有不同的程序，讓成品外觀油亮、誘人，還有獨特的古早香味。

已三度光臨的遊客曾平欣說，他第一次經過金雞腳攤位時，目光就被煙燻雞腳的油亮外表吸引，買回家吃後，家人讚不絕口，所以利用假日又跑來買。

王贈勳說，「金雞腳」都是每周六及周日凌晨3點開始作業，每天要賣出約35台斤雞腳，同時提供宅配服務。

訂購專線（02）26712730，網址http://www.sgcc.idv.tw。

胃食道逆流症狀持續而頻繁者，恐出現食道炎。花蓮慈濟醫學中心肝膽腸胃科主治醫師陳健麟表示，食道炎的藥物治療，通常需全量的氫離子拮抗劑、質子幫浦阻斷劑、促進排空劑等藥物以緩和或消除症狀，同時治療因胃酸持續侵蝕所造成的食道炎。建議平時做好預防保健，養成八大好習慣，食道就能保健康。

陳醫師指出，其實，除了藥物與手術外，民眾應從最根本的方式做起，那就是養成八大好習慣。所謂八大好習慣，第一是避免體重過重，因為多餘的體重會壓迫腹腔，進而壓迫到胃，促使胃酸逆流；第二是避免太緊或貼身的衣物，因為衣物太緊在腰部會壓迫腹腔，然後壓迫胃部、食道下括約肌。

第三是避免過長時間彎腰，特別是剛吃飽飯；第四是飯後三到四小時才可以上床躺平，而且盡量別躺向右側；第五是睡覺或休息時把床頭升高，讓重力幫助你對抗逆流；第六是戒煙，因為抽煙會增加胃酸的分泌，抽煙時吞吐的動作會促進打嗝與胃酸逆流。此外，抽煙喝酒會增加食道癌發生的機會。

第七是避免吃下特定的誘發因子，例如油膩或油炸的食物、薄荷、咖哩、酒精、巧克力、洋蔥、咖啡等，都可能讓逆流變得更嚴重；第八是三餐減量，可搭配餐與餐之間的少量點心，千萬不要吃得過量，控制飲食是避免體重過重的最好方法之一。總之，唯有改變生活習慣才能改善或消除胃食道逆流，讓民眾的生活品質更美好。

常失眠、心悸、容易疲倦，還以為得了憂鬱症、躁鬱症，可是去身心科、精神科還是無法改善症狀，這時可能就要懷疑是「甲狀腺亢進」作怪。署立雙和醫院新陳代謝科主治醫師吳忠擇提醒，有些民眾常出現心悸、失眠、手抖、容易感覺疲倦等症狀，以為是自己壓力大而疏忽，甚至以為是躁鬱症、憂鬱症，事實上甲狀腺亢進也會產生這些症狀，若有類似症狀，最好驗一下血液中的甲狀腺素，以免延誤病情。

吳忠擇醫師解釋，甲狀腺是內分泌器官，位於頸部前下方，分泌甲狀腺素，負責調節全身新陳代謝和交感神經作用。年輕女性較容易產生甲狀腺亢進，年輕男性則比較常發生甲狀腺毒性週期性麻痺。有些男性患者並不知道自己甲狀腺亢進，直到發生四肢無力才驚覺問題所在。

吳忠擇醫師指出，治療甲狀腺亢進、甲狀腺毒性週期性麻痺的方法主要有三大類：藥物治療、手術治療與放射線治療。藥物治療以抗甲狀腺藥物為主，如果按時服藥的話，約有1/3的患者可以在用藥1、2年後停藥。而手術治療是開刀切除部份甲狀腺，約有1成的患者接受手術後病情復發，也有些患者在接受手術後反而出現甲狀腺低下。另外，有千分之一的機率發生喉返神經傷害，說話聲音會變得比較沙啞。化學治療、開刀治療都是屬第二線治療。

近廿年來台灣經濟快速成長，國人從原本的吃不飽、食材粗糙，到現在吃太飽、太精緻。最近的統計資料顯示，結直腸癌的發生人數首度超過肝癌，讓大家心頭一驚，深怕結直腸癌找上身，開始注意自己的糞便，健檢有無做大腸鏡。

其實如果從年輕時就好好培養良好飲食習慣，也可減少腸癌上身。

有兩種大家常討論具整腸功效的食物：

寡糖：是由3到10個不等的單醣結合，人體無法消化利用，但可被腸道內益生菌分解為能量來源，幫助益生菌生長、佔領腸道地盤，以調整腸道細菌生態，減少腸內壞菌製造有害物質，破壞大腸黏膜，降低致癌的風險。寡糖若能與含有益生菌的食物，如優酪乳、養樂多、優格等一起食入，整腸效果可會大大加分。

紅心地瓜：紅心地瓜含B－胡蘿蔔素，為維生素A的前驅物，可在體內自由轉換成維生素A，並能捕捉體內活性氧，即自由基，產生抗氧化作用，保護腸道黏膜細胞不被自由基攻擊；且紅心地瓜富含膳食纖維，可使糞便體積增大，加速糞便及有毒物質排出體外，減少腸道黏膜細胞與有毒物質接觸的時間，達到預防腸癌的功能。但糖尿病患者需注意半顆小地瓜，約60公克，所含的糖分即等於主食類一分（飯50公克約1/4碗、熟麵條60公克約1/2碗），假若攝取一份的紅心地瓜需減少攝取一份的主食量，才能避免血糖值忽然上升，使血糖控制不良。另易脹氣的朋友則須避免一次大量的食用。

腸癌除了具家族遺傳性外，與飲食習慣有密切的關連性，平日除多食具整腸功效的食物外，更應達到天天吃三份蔬菜加兩分水果的原則（任何蔬菜一分即為100公克，一個小碟子裝滿；水果一份則為一個拳頭大小，如：五爪頻果一顆、奇異果一顆半、葡萄13顆等），攝取到足夠的纖維及維生素A、B群、C，使排便順暢、有足夠的抗氧化物質；並儘可能少吃燒烤類食物，避免大腸黏膜被所含致癌物破壞，如此才能有個健康的好腸道。

常聽說「沒事多喝水、多喝水沒事」，但醫師說，成人每天以二千西西為準，除非被「操」得很厲害的運動員或阿兵哥可以增量，否則喝水也應節制，應適量。

署立新竹醫院醫師陳憲青表示，軍人在演習時，常在水壺裡加鹽片，運動員長跑和大量流汗後，會補充運動飲料，這些都是為了維持體內鈉離子含量。

他說，夏天不管是戶外運動或待在冷氣房，都應隨時補充水份。

但以人體一天需求約二千西西來算，扣掉睡眠時間，平均每小時喝兩百西西即足夠，因為三餐食物和水果中也含有水份。

會造成「水中毒」，除了喝得太過量外，更關鍵是「短時間內突然灌進大量的水」，即使腎臟功能正常，身體來不及新陳代謝，仍會受不了。

他舉例，有人連續打幾小時球，雖然一直喝水，仍愈打頭愈昏，下場休息也恢復不了，這時就可能是低血鈉，電解質失衡了，如果只補充水份，也會有惡心、嘔吐等症狀，再不補充鈉，就可能開始痙攣，需要送醫急救。