速食店炸油風波延燒半個月，儘管速食業者說，油炸類食品業績至少下滑2成，不過實地走訪速食店，還是有不少民眾大啖炸雞、薯條，有民眾就開玩笑說，炸油問題正在鋒頭上，業者更會常常換油，現在吃油炸食品，說不定還比較安全。

炸油風波還沒停，但誰說速食店生意受影響，看看上門的客人，幾乎坐滿整間店，薯條、炸雞一樣吃的很享受，原來最危險的地方才是最安全的，炸油正在鋒頭上，民眾反向思考，認為現在油品應該更安全，不只速食店生意一樣好，雞排、鹹酥雞生意一樣搶搶滾。

不怕的人大口吃，還吃的特別有藉口，不吃的則是保守觀望，炸油的安全性問題，消費者的態度有著天秤兩端極大差異。

【李鴻祺/南投中寮】

南投縣中寮鄉的清水社區，最近積極開辦客家美食研習班，希望未來培訓出的廚師，不僅可以傳承道地的客家美食，更能提供遊客優質的服務，與客家鄉鎮的好滋味。

經過美食老師的講解之後，學員們開始要大展手藝，不一會功夫料理就完成，看看這些菜色，不僅每一道都很好吃，而且還具有濃濃的傳統客家味，美食老師表示，希望這些料理，可以讓現代人吃出健康。美食老師呂金燕表示：『以前都是做苦工苦力，需要這些熱量要鹹要油 ，現在不一樣了 現在改進了 ，比較健康的做法。』

清水社區最近這幾年來，積極在推展觀光產業，每當假日，就有很多民眾前來踏青，尤其是觀光景點龍鳳瀑布，人潮更是絡繹不絕，但是很多遊客來過之後都表示，風景雖然美麗，但是唯一的問題就是，找不到吃飯的地方，也就是因為這個原因，所以社區才會開辦，這個美食研習班。

遊客謝小姐表示：『沿路都非常的漂亮，可是來到這邊覺得肚子餓的時候，會覺得找不到吃的地方，如果有吃的地方的話，這裡是可以玩一整天的。』清水社區發展協會理事長李春發表示：『人潮是有了，但是就缺少吃的部分，來這裡會很不方便，社區就想到說，要開辦客家美食烹飪班。』

擁有好山好水的天然觀光風景，是地方上最大的資源，但是如何運用這些資源，來留住遊客的腳步，需要靠在地民眾的團結和智慧，才能創造地方的發展契機。

【張國興/花蓮鳳林】

花蓮縣鳳林鎮，一名年輕的西瓜農謝國榮，去年開始嘗試用羊奶，做成有機肥種植西瓜，西瓜不但結實纍纍，而且甜度也提升，吃起來還有淡淡的奶香味。

頂著大太陽，年輕的西瓜農謝國榮，開著車在六甲地的西瓜田裡，來回穿梭灑肥，不過仔細一看，車尾噴灑出來的水，怎麼會是乳白色的呢。原來謝國榮就是收購，已經酸敗的羊奶，加入雞精和藻類，發酵後製成有機肥，不但製程繁複，成本也比化學肥料高三倍，不過堅持有機也讓他收穫更多，西瓜還沒收成就已經被預訂一空。

另外在西瓜成長過程中，最怕果蠅來叮咬，讓瓜農損失至少二到三成，謝國榮也有一套，防治果蠅的獨特方法。西瓜農謝國榮表示：『這種方式就是利用動植物的特質，它會釋放出，蒼蠅最喜歡的費洛蒙的東西，變成我們可以減少使用農藥，用最自然的方式，因為這些西瓜是我們淘汰的，我們就以其人之道還制其人之身，牠既然喜歡叮西瓜，我們就準備一顆讓牠來自投羅網。』

謝國榮以自己獨到的方法，來種植西瓜，也為自己開創出一條不一樣的路。

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　果汁要喝得新鮮健康，除了不加糖之外，還要非常注重水果品質。位在台南縣永康市大武街的優植生活，店內水果首重新鮮與品質，讓店裡任何一杯果汁不加糖也非常好喝。

　　「新鮮健康」是優植生活最大的訴求，經營者鄭先生表示，除了精選水果品質，還要透過經驗控制不同批次水果的熟成度，並了解各種水果的保存方式，此外店內也特別購買可以2℃低溫冷藏的特製冰箱，讓店內的水果能夠維持在最佳的濕度狀態，呈現最好的口感。

　　優植生活的果汁最大的特色就是「果汁不加糖反而更好喝」，這正是因為店內選用高品質的水果，一杯不加糖、原汁原味的新鮮現榨果汁，才能讓消費者體驗到店家所選用的水果品質是否夠好，另一方面也更能讓顧客喝得美味又健康。

　　店內飲品種類包含鮮果汁、鮮奶果汁、優格果汁、優格、鮮果切盤、鮮果禮盒與鮮果餐盒等。特別推薦的季節限定優格葡萄汁，以新鮮果汁加入自製優格的作法相當少見，葡萄汁甘甜中帶點微酸的滋味，搭配香醇滑順的優格，呈現獨具特色的豐富口感。

　　另外針對正餐時段不想吃得油膩膩的族群，店內也有「優格鮮果餐」可供選擇，非常受到女性朋友喜愛，也是鄰近奇美醫院內護士的最愛；而客製化的「養生鮮果禮盒」，則可以針對需求設計出適合的水果禮盒，讓您送禮送到心坎裡。（攝影／范銘偉）

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