【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　新竹市學府路接近東大路的地方有一家法洛米風味料理，是由一家兄弟姊妹所合力經營，因為有共同的信念，要以新鮮自然的食材、真材實料的料理，不用調理包，不用人工香料，並經過台北五星級師傅的指導及顧問，使餐飲一直在進步及強化，2009年4月下旬開幕以來，已得到客人的認同，回客率很高。

　　為了給客人更健康的食品，除了水質採用RO水之外，連所使用的冰塊都是自己以RO水製作。而料理的醬汁是花3-4小時自己熬煮。特別是招牌法式普羅旺斯義大利麵是以三種醬汁調配而成，比較少有。有歐風義大利麵、歐風現作焗烤、超值套餐、商業午套餐、精緻湯品、生菜沙拉、甜點、咖啡、特調果汁、冰沙、厚片等。

　　下午茶可以單點或套餐，其中的鬆餅配方特殊，所烤出來的鬆餅，外皮酥脆，而內部鬆軟，有草莓、奶油、蜂蜜、焦糖、巧克力、黑櫻桃等口味。為了餐廳整潔，禁帶寵物。而餐廳的牆飾是由兩位藝術家以漆料直接畫在牆上，增添用餐空間愉悅的氣氛。總之將真善仁的理念落實在經營管理上，食材要新鮮、真材實料、對客人身體有益而無害，不加任何人工香料、服務態度要親切，並認真的執行。（攝影／蔡聰挺）

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/

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【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　義大利麵以往要上餐廳花個上百塊才能吃得到，現在來到台南縣永康市中正路的料理廚房，讓您用街頭攤位的價格，吃到餐廳的美味品質。

　　料理廚房雖然僅僅是路邊的小攤位，但是老闆施先生本身的廚藝與對品質的堅持可不馬虎，施先生從事餐飲業已有20年經歷，過去也曾在台北知名餐廳擔任主廚，對於料理技術與食材的選擇非常拿手，秉持著讓更多消費者都能品嚐到美食的想法，便以攤位模式成立了料理廚房。

　　店內用料部份選用進口麵條、鮮奶油、奶油塊等產品，醬汁則全部都是老闆自行特調製成，堅持不用罐頭，而是以每日採買的新鮮食材熬煮而成，讓消費者吃到平價又新鮮的美味義大利麵。

　　特別推薦的香辣雞肉起司義大利麵，香Ｑ彈牙的麵條，配上特製醬汁與新鮮時蔬，軟嫩鮮美的雞肉，巧妙地融為一體。此外，店內針對特製醬汁部份也特別提供宅配服務，讓您在家裡也能做出相同口味的美食喔。（攝影／范銘偉）

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【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　虱目魚粥是台南相當道地的小吃，位在台南市崇德路的葉家魚皮，開店至今已有15年的時間，是許多老台南人必吃的美食景點。

　　經營者葉先生表示，店裡經營的理念就是「把客人當做自己家人」，因此在食材的選擇上，必定都站在消費者的立場考量，不以成本價格去選擇，堅持選用新鮮魚貨。

　　魚貨配送至店裡後，便自行以精湛的刀工去除魚刺，因此店內每一道虱目魚料理都是無刺，煮好的虱目魚肉質結實，湯頭部份則是純粹以虱目魚骨下去熬煮，不加味精，喝起來清甜鮮美。

　　另外店內的虱目魚頭、魚肚湯也都是許多饕客必點的美食。此外店內還有自製虱目魚丸，想嚐鮮的消費者歡迎來電洽詢預訂。（攝影／范銘偉）

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【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　跟三五好友相約聚餐，偏偏每個人想吃的口味又不一樣，這時不妨選擇一間提供多種菜色可供選擇的餐廳。位在台南市中華東路三段的萬福羊肉海產餐廳，提供多達200多道的豐富菜色，滿足不同族群的喜好。

　　萬福羊肉海產餐廳開店至今已有近20年歷史，店內提供生燉帶皮羊肉爐、台菜海鮮宴席料理、原汁羊肉火鍋、台菜料理、平價小炒、碳烤海鮮、年菜等佳餚。在座位部份共可容納約500人，是許多公司行號、學校社團聚餐的好去處。

　　特別推薦的藥膳帶皮羊肉爐，受到許多饕客好評。由老闆親自挑選的羊肉，以祖傳秘方再加上數十種中藥材，經熬煮五個鐘頭所製成，羊肉吃起來Ｑ彈鮮嫩，湯汁自然回甘的鮮美滋味，完全沒有羊肉的騷味，讓人回味無窮。

　　另外店內對外也有提供外燴服務，不論是中式料理或是歐式自助餐皆可。此外，店內部份商品有特別提供全台宅配服務，包括招牌的藥膳帶皮羊肉爐、現烤乳豬、佛跳牆及許多年菜料理，歡迎電話洽詢。（攝影／范銘偉）

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【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　厚度夠紮實的豬排向來是許多消費者的最愛。位在台南市崇德路的福滿屋簡餐店，店內提供多種自行開發的創意美食，加上價格平實，經常有顧客當做自己家一樣幾乎每天來報到。

　　福滿屋開店至今已有四年多，店內餐點主要以日式拉麵、日式蓋飯、鍋燒等產品為主。經營者林先生表示，由於自己本身就非常熱愛拉麵及蓋飯類的美食，因此

特別去學習餐飲技術並考取廚師執照，最後開店跟消費者分享他最喜歡的美食。

　　店內所有餐點都是現點現做，以新鮮、健康為訴求，配菜部份皆是自行採買，肉品部份則是嚴格篩選優良廠商，餐點的製作上堅持皆不加味精，呈現新鮮食材最原始的風味。

　　人氣料理和風豬排蓋飯，擁有獨特的風味，3mm厚度的豬排經過特製醃料醃漬，經油炸過後呈現外酥內軟的絕佳口感，配上特調醬料，是許多大朋友小朋友的最愛。（攝影／范銘偉）

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【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　熟知老台南人飲食習慣的人都知道，老一輩的客人一早起床做完運動後，不是去吃鹹粥、虱目魚粥，就是跑去吃本土牛肉湯，可說是台南人獨特的營養早餐。

　　位於台南市裕農路的小東牛肉，選用來自善化的本土牛肉，並當天現宰配送至店裡，再加以自行處理，若是要做炒類用的，便必須先經過醃漬程序。在配菜部份也都是每日親自到兵仔市採買，嚴選品質讓顧客吃得安心。

　　經營者黃小姐表示，店裡高湯是單純以牛骨熬煮八小時而成，不添加其他食材，呈現最原始的風味。特別推薦的牛肉湯，經川燙料理過，吃起來軟嫩鮮甜，絕佳的口感讓人吃了一口接一口。

　　店內除了基本的老顧客，每到假日經常有許多年輕人或外地遊客特別來到店裡品嚐美食，是許多人來到台南必吃的美食景點之一。（攝影／范銘偉）

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為了爭正宗台塑牛小排的地位，30年前在台塑招待所，專門替王永慶烹調牛排的大廚楊國初，槓上另一家知名的連鎖店王品牛排，楊國初不僅拿出和王永慶的合照，還說他的牛小排醬料配方，是來自三房李寶珠親自傳授，強調他的才是正宗台塑牛小排。

全熟的無骨美國牛搭配剝皮辣椒、台灣蒜頭，這就是經營之神王永慶生前最愛吃的牛排套餐，為了證明自己才是正港的台塑牛排傳人，30年前從王永慶隨扈做到台塑招待所管家的楊國初，親上火線，揭開牛排的製作秘密。

冰鎮才能把肉汁封鎖起來，獨門醬料楊國初說什麼都不肯透露，300度的高溫烘烤，70分鐘後，台塑牛排出爐囉!三句話不離王家人，楊國初要證明自己的產品就是和另一家連鎖店、王品不一樣。王品的台塑牛排，是老闆戴勝益自行研發，號稱專用牛肋骨，一頭牛只做六客，價錢上差400元，不過挾帶連鎖優勢，王品把台塑牛排名號打的更響亮。

楊國初跳出來正名，畢竟高檔牛排一年至少有10幾億商機，誰能抓住老饕的胃，生意自然不用愁。