正港台塑牛排?王永慶總管秀藝
星期六, 8月 29th, 2009正港台塑牛排?王永慶總管秀藝
2009/08/29 08:01
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為了爭正宗台塑牛小排的地位，30年前在台塑招待所，專門替王永慶烹調牛排的大廚楊國初，槓上另一家知名的連鎖店王品牛排，楊國初不僅拿出和王永慶的合照，還說他的牛小排醬料配方，是來自三房李寶珠親自傳授，強調他的才是正宗台塑牛小排。
全熟的無骨美國牛搭配剝皮辣椒、台灣蒜頭，這就是經營之神王永慶生前最愛吃的牛排套餐，為了證明自己才是正港的台塑牛排傳人，30年前從王永慶隨扈做到台塑招待所管家的楊國初，親上火線，揭開牛排的製作秘密。
冰鎮才能把肉汁封鎖起來，獨門醬料楊國初說什麼都不肯透露，300度的高溫烘烤，70分鐘後，台塑牛排出爐囉!三句話不離王家人，楊國初要證明自己的產品就是和另一家連鎖店、王品不一樣。王品的台塑牛排，是老闆戴勝益自行研發，號稱專用牛肋骨，一頭牛只做六客，價錢上差400元，不過挾帶連鎖優勢，王品把台塑牛排名號打的更響亮。
楊國初跳出來正名，畢竟高檔牛排一年至少有10幾億商機，誰能抓住老饕的胃，生意自然不用愁。