明駿女孩—孫媛
星期四, 1月 28th, 2010明駿女孩---孫媛
檔案從 1月, 2010
性感爆乳尤物
星期四, 1月 28th, 2010杭州美女陸琪
星期四, 1月 28th, 2010杭州美女陸琪
99年大學學科能力測驗即將豋場 優仕網提供學測考前一天小提醒
星期四, 1月 28th, 201099年大學學科能力測驗即將豋場 優仕網提供學測考前一天小提醒
2010/01/27 15:41
(中央社訊息服務20100127 15:39:21)學測即將登場，根據國內知名學生社群網站優仕網日前針對應屆考生所做的一份問卷調查顯示，尚有高達72%的同學覺得自己「還沒準備好」。
明明準備了兩三年的時間，卻在考試前仍感到沒有把握，似乎是多數考生的寫照。連續10年服務過上百萬大學入學考生的優仕網表示，學測是在考平常累積的實力，因此到了考前一兩天，最重要的並不是挑燈夜戰，而是安定心情，不失常就贏了一半。優仕網建議考生放鬆神經，調整作息，讓自己以最好的身心狀態去應考，這樣就可了。
優仕網也呼籲考生家長不要表現出太緊張的樣子，這樣也會造成考生緊張。優仕網建議家長嘗試以較為間接的方式來表達，例如在考試前夕對考生說：「你安心去睡，明天早上萬一鬧鐘沒有叫醒你，我會幫忙再叫一次。」；或在考生出發應考前，協助他再次檢查准考證與相關文具用品是否帶齊；或為考生走一趟附近的文昌廟、孔廟… 等，或上網替考生求個線上文昌靈籤、點盞文殊菩薩守護燈… 這些都可以讓考生感受到父母的關心，又不會造成太大的壓力。
以下是優仕網從過去與考生互動的經驗，為所有考生和考生家長整理出幾個實用的「考前一天小叮嚀」：
考前一天小叮嚀-優仕網整理提供一、准考證還在嗎？考試時須憑准考證入場，如果在考前毀損或遺失，須於考試當日攜帶考生身分證（或居留證、護照、駕駛執照、全民健康保險卡之一）及兩吋相片一張，向各考（分）區試務辦公室申請補發。二、查看考場了沒？九十九學年度大學學科能力測驗將在1月29日（星期五）、30日（星期六）登場，1月28日下午2～4時將開放考生查看考場，考生可先上網看各分區試場地圖，或撥打語音02-23643677查詢。三、吃飽了沒？不少家長會花樣百出地為考生調整飲食，但根據營養專家表示，熟悉的食物最利於放鬆考生心情；此外，對食物的攝入要比平時適當地減少，以七成飽為宜，因為考生在緊張疲勞時，胃腸的排空能力較平時弱，少食、多餐有助於減輕考生的緊張與疲勞，也有助於減輕胃腸的壓力。不要亂吃以前沒吃過的中藥或營養補充劑，萬一考生身體對這些陌生的藥物有不良反應，影響考試時的狀態就不好了。四、睡飽了沒？睡眠不足會讓應考時無法精神集中，容易錯失原本可以得到的分數。因此考前一天千萬不要覺得「臨陣磨槍、不亮也光」，考生務必早點就寢，以免考試當天起不來，或者頭昏腦脹。五、佛腳抱了沒？除了準備充分以外，影響考試更重要的其實是考生心情。如果到了最後一天感到慌亂，已經沒有唸書的心情，考生不妨與父母或同學結伴，到住家附近的文昌廟或孔廟去拜拜，走一走、深呼吸之後，通常可以有效達成放鬆心情的目的；但如果住家附近沒有文昌廟或孔廟，為避免在考前一天舟車勞頓，也可以在網路上拜文昌帝君或文殊菩薩。*線上拜文昌帝君網址：http://wpl.youthwant.com.tw/light*線上點文殊菩薩燈網址：http://wpl.youthwant.com.tw/light/numen7
出發赴考前確認單-優仕網整理提供一、准考證帶了沒？二、答案卷作答用筆(今年新規定：務必使用黑色墨水的筆)帶了沒？三、答案卡作答用筆(限用黑色2B軟心鉛筆畫記)帶了沒？四、修正液帶、橡皮擦、圓規、直尺、三角板、量角器等文具帶了沒？五、手錶帶了沒？(不可以有計算、記憶、通訊的功能)
進入考場前確認單-優仕網整理提供一、答案卷作答用筆(今年新規定：務必使用黑色墨水的筆)試畫一下確定有水。二、手錶鬧鐘鬧鈴功能關了沒？考試中手錶發出聲音，就算違規。三、手機關了沒？最好託給陪考人保管，不要帶進考場。四、若有特殊生理疾病需要飲水或用藥，須先報備。五、若有咳嗽、發燒、流鼻水等感冒症狀需要戴口罩，須先報備。
--優仕網網址：www.youthwant.com.tw優仕網考生服務網址：http://exam.youthwant.com.tw/聯絡方式：tel:02-2392-9222 fax:02-2392-0204新聞聯絡人：林雯君0918-983-223；02-2392-9222 ext 213
訊息來源：優仕網
確定墜機！ 學員、教官遺體皆尋獲
星期四, 1月 28th, 2010確定墜機！ 學員、教官遺體皆尋獲
2010/01/28 14:47
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空軍T-34教練機，在26日下午1點40分失聯，經過2天搜尋，仍舊傳出不幸息，今天中午，在飛機失事地點的那瑪夏鄉山區，首先尋獲飛機殘骸，也找到機上的駕駛學員陳澤宇，而1小時後，另一名教練教官饒健保的遺體也尋獲。
八軍團指揮官嚴德發：「2點11分左右，也找到教官的大體，教官的大體在附近，分別的發現，到目前為止，兩位飛行員的大體都找到了，會由空軍的S-70C會運到空軍的岡山醫院。」
今天中午，軍方是在瑪夏鄉山區，老人溪14號橋附近，首先發現部分飛機殘骸，大約在1點10分左右，隨即找到學員陳澤宇的遺體，由於是在山璧上尋獲，增加救援的困難；經過1個小時的持續搜查，不幸又在2點11分左右，找到了教練教官饒健保大體。
軍方表示，由於事發地點屬於原始山林，沒有道路，進入不便，雖軍方曾到附近，但由於實在無法通過，因此錯失在第一時間發現墜機地點；目前會在失事現場，開闢一個飛機起降區，方便後續調查作業；在將2名駕駛大體處理，將會運送到空軍岡山醫院。
蘋果平板電腦現身 iPad貌似大iPod Touch
星期四, 1月 28th, 2010蘋果平板電腦現身 iPad貌似大iPod Touch
2010/01/28 04:41國際中心／綜合報導
千呼萬喚始出來！蘋果公司在美西時間27日上午(台灣28日凌晨)終於正式推出觸控式平板電腦，它不叫先前傳出的iSlate，它叫iPad，外型看起來像大型的iPod Touch。
蘋果執行長賈伯斯 (Steve Jobs)在舊金山的展示會上表示，iPad可以顯示全網頁，也幾乎擁有全尺寸的觸控式螢幕鍵盤。除了外型神似，iPad的內涵也是以iPod音樂播放器和iPhone手機的科技為基礎，是介於筆記型電腦和智慧型手機之間的革命性產品。
iPad可以上網、查閱電子郵件、閱讀電子書和玩遊戲，和iPod及iPhone一樣，iPad也可適用蘋果公司的iTunes商店。iPad不出之前預料，它要挑戰亞馬遜和Sony的電子書閱讀器，賈伯斯特別示範它的「書架」功能。
賈伯斯很自豪地說，iPad的虛擬鍵盤打起來絕對讓大家輕快順手飛上天；iPad的介面和iPhone相似，而在軟體方面，iPad比較偏向 Mac而非iPhone，有包括iPad觸控版本的iPhoto和iTunes，另外還有專門給iPad的iWorks for iPad，含寫作、試算表、簡報等程式。
有趣的是，蘋果公司認為未來地球人出門除了帶筆電和智慧型手機以外，還會帶上這iPad，「癮科技」(engadget中文版)寫道，「包包廠商請注意，未來都要設計這樣的內袋」。
IT業界視蘋果的平板電腦為繼iPhone之後的再一次數位革命，但蘋果公司在正式發表iPad之前，非常保密防諜，先前有人猜它叫iSlate，之後又傳出叫iPad，網路上更傳出各種iSlate和iPad的造型，有些還真的相當接近真實版。
58個做飯技巧
星期三, 1月 27th, 2010
1、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
2、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
3、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦
4、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美
5、煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連
６、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢
７、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質
８、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽
９、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味
１０燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80∼90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
１１、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３∼４枚山楂，雞肉易爛
１２、煮老鴨：在鍋裏放幾個田螺容易爛熟
１３、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美
１４、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香
１６、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口
１７、油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺
１８、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象
１９、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸
２０、炸豬排時，在有筋的地方割２∼３個切口，炸出來的豬排就不會收縮
２１、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口
２２、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩
２３、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋
２４、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外
２５、用羊油炒雞蛋，味香無異味
２６、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟
２７、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香
２８、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜
２９、炒波菜時不宜加蓋
３０、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩
３１、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口
３２、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口
３３、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口 不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度
３４、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裏淡
３５、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽
３６、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
３７、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
３８、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
３９、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
４０、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２∼３湯匙，再蒸10∼15分鐘可變白
４１、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
４２、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
４３、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
４４、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
４５、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
４６、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
４７、菜太辣，放些醋可減低辣味
４８、菜太苦，滴入少許白醋
４９、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
５０、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
５１、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初５２、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
５３、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
５４、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
５５、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
５６、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
５７、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
５８、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
2、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
3、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦
4、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美
5、煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連
６、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢
７、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質
８、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽
９、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味
１０燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80∼90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
１１、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３∼４枚山楂，雞肉易爛
１２、煮老鴨：在鍋裏放幾個田螺容易爛熟
１３、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美
１４、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香
１６、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口
１７、油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺
１８、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象
１９、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸
２０、炸豬排時，在有筋的地方割２∼３個切口，炸出來的豬排就不會收縮
２１、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口
２２、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩
２３、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋
２４、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外
２５、用羊油炒雞蛋，味香無異味
２６、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟
２７、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香
２８、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜
２９、炒波菜時不宜加蓋
３０、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩
３１、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口
３２、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口
３３、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口 不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度
３４、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裏淡
３５、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽
３６、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
３７、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
３８、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
３９、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
４０、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２∼３湯匙，再蒸10∼15分鐘可變白
４１、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
４２、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
４３、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
４４、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
４５、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
４６、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
４７、菜太辣，放些醋可減低辣味
４８、菜太苦，滴入少許白醋
４９、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
５０、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
５１、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初５２、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
５３、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
５４、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
５５、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
５６、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
５７、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
５８、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
米飯好吃先浸30分
星期三, 1月 27th, 2010
煮飯，白米浸泡過程很重要。少了這30分鐘的過程，再好的米，怎麼煮也不會好吃，白白糟蹋。
洗好了米。首先，先調整白米和水的比例，約是1:1.3。接著浸泡30分鐘，再放入電鍋開始煮。
炊飯燈結束轉到保溫階段，繼續悶20分鐘，然後打開鍋蓋，用飯匙在鍋中央劃十字，翻攪幾下，蓋一層紗布吸收水分，就大功告成了
浸泡時間決定口感
好米也要配合良好烹煮法，才能傳遞出別具風味的口感。只要煮米前的浸泡時間稍久，煮後再稍微燜一下，即使烹煮時間不到兩小時，普通米也可能煮出池上越光米的口感。
正確煮米法，時間長度約兩小時，而在精確的「照表操課」下，即使是一般米的口感也能大幅提升，讓人吃了還想「再來一碗」。
煮好米要先挑選新鮮、沒變色、沒害粒的白米。洗米後以比例（一般米約為一比一點三五，發芽米則須一比一點五以上）浸泡卅分鐘、煮四十五分鐘、燜廿分鐘、再略為攪拌回溫五十分鐘，就能充分展現出米香，讓一般米也脫胎換骨，呈現出高級日本進口越光米般的口感。
由於一般民眾生活步調繁忙，要這樣慢條斯理地耗費兩小時煮飯，可能會讓多數民眾等不及而放棄，如果民眾無法在燜後攪拌，不妨將米粒浸泡時間略為加長，如此一來，即使沒有辦法照表操課般地花用兩小時的時間煮飯，也能相當提升米飯的口感。
新米就是本期收割的稻子,這種幾乎可以不用浸泡,洗好就可以按下去煮,若是舊米就一定要浸泡30分鐘才可以煮
冬天和夏天同樣的一批米浸泡時間也會不同
天氣涼時建議浸泡的時間增長一些
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洗好了米。首先，先調整白米和水的比例，約是1:1.3。接著浸泡30分鐘，再放入電鍋開始煮。
炊飯燈結束轉到保溫階段，繼續悶20分鐘，然後打開鍋蓋，用飯匙在鍋中央劃十字，翻攪幾下，蓋一層紗布吸收水分，就大功告成了
浸泡時間決定口感
好米也要配合良好烹煮法，才能傳遞出別具風味的口感。只要煮米前的浸泡時間稍久，煮後再稍微燜一下，即使烹煮時間不到兩小時，普通米也可能煮出池上越光米的口感。
正確煮米法，時間長度約兩小時，而在精確的「照表操課」下，即使是一般米的口感也能大幅提升，讓人吃了還想「再來一碗」。
煮好米要先挑選新鮮、沒變色、沒害粒的白米。洗米後以比例（一般米約為一比一點三五，發芽米則須一比一點五以上）浸泡卅分鐘、煮四十五分鐘、燜廿分鐘、再略為攪拌回溫五十分鐘，就能充分展現出米香，讓一般米也脫胎換骨，呈現出高級日本進口越光米般的口感。
由於一般民眾生活步調繁忙，要這樣慢條斯理地耗費兩小時煮飯，可能會讓多數民眾等不及而放棄，如果民眾無法在燜後攪拌，不妨將米粒浸泡時間略為加長，如此一來，即使沒有辦法照表操課般地花用兩小時的時間煮飯，也能相當提升米飯的口感。
新米就是本期收割的稻子,這種幾乎可以不用浸泡,洗好就可以按下去煮,若是舊米就一定要浸泡30分鐘才可以煮
冬天和夏天同樣的一批米浸泡時間也會不同
天氣涼時建議浸泡的時間增長一些
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煮粉圓方法
星期三, 1月 27th, 2010
1.一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2.水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4.煮的過程其中不可忘了兩個步驟:
1)是三到五分翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2)是維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5.大約煮50分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到"香Ｑ有彈性不夾生"即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性(其道理與製作涼面面條相同)。
6.粉圓好吃與否的小秘訣：處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
2.水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4.煮的過程其中不可忘了兩個步驟:
1)是三到五分翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2)是維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5.大約煮50分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到"香Ｑ有彈性不夾生"即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性(其道理與製作涼面面條相同)。
6.粉圓好吃與否的小秘訣：處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。