【大台灣旅遊網TTNews記者許展彰】

　　來到宜蘭不嚐嚐在地的三星蔥蒜小吃或美食料理，可別跟別人說過你來過宜蘭！三星蔥油餅、三星蔥餡餅、三星蔥蛋捲─林林總總的小吃無處不見。想要好好嚐嚐三星蔥蒜的美食料理？來到三星蔥蒜的故鄉─三星旅遊，這家以新鮮蔥蒜結合創意手藝的餐廳，您不能錯過！

　　尚獎料理位於三星鄉三星路上，是間平時在地民眾就會前往用餐消費的餐廳。年輕的老闆方志鴻表示，自己從事餐飲服務業已經有二十多年的時間，店裡主打的就是三星蔥蒜料理、養生蕈菇及蘭陽風味餐，對於食材的新鮮度十分講究，料理作法上也不斷地求新求變，就是希望能夠帶給顧客最棒的美食饗宴。

　　「我每天早上很早就要到市場採買備料，而店裡所用的三星蔥蒜，都是出自於自家種植的新鮮蔥蒜！」方老闆如此說道。

　　店裡招牌菜「蔥蒜鑲中卷」，新鮮中卷內包裹著三星蔥、蒜，裹粉後油炸，起鍋後再放進陶鍋裡慢煮。隨著熬煮的時間愈長，蔥蒜的香氣愈發濃郁，搭配著新鮮中卷咬進嘴裡，蔥蒜的滋味呈現一種鮮甜的爽口，讓人吮指回味。

　　其他像是清炒三星蔥、日式冷苦瓜、琉璃蔬菜凍、蕈菇什錦鍋、尚獎龍鳳腿等菜色也都相當受到歡迎，來到尚獎料理不但可以吃出美味、吃得在地，還能兼具創意與健康；此外，這裡的消費更是十分平價。（攝影／許展彰）

三星蔥蒜料理‧尚獎料理：http://039891500.travel-web.com.tw/

大宜蘭旅遊網：http://yilan.travel-web.com.tw/

烏魚子有海上烏金的美稱，每逢年節更是伴手禮的首選，烏魚子的產地，雲林縣，有業者研發更精緻的加工技術，所生產的烏魚子榮獲金鑽烏魚子大賽首獎，2010年春節，民眾就能嚐到。

農曆春節前，雲林縣沿海地區，處處都是這般豐收場景，金黃的烏魚子，陽光下，色澤更加醒目他是這次得到全國金鑽烏魚子，大賽首獎的漁民王信丁，他的烏魚子，連續兩年在雲林得獎，但最大的功臣莫過於妻子阿珠烏魚子加工，過程超繁複，從洗選、醃漬，阿珠都親自處理，從不馬虎。

製作烏魚子少不了鹽巴醃漬，但為了不讓消費者攝取過多鹽分，加工過後的烏魚子一定得用大量清水沖洗，接著必須將烏魚子晾在外頭曝曬，為了讓烏魚子外形好看，還得進行修補，其實傳統的烏魚子是排放在木板上日曬，但是阿珠改以特製的紗窗取代木板，大大節省烏魚子加工的時間。

挑選烏魚子時，其實有一個訣竅，拿起來，在陽光底下看，如果整片烏魚子透光沒有雜質就是好貨，好品質的烏魚子，入口後美味難以言喻，難怪每逢春節，總是供不應求。(民視新聞鄭孝欽雲林報導)

近年關，香菇需求量大增，不過卻傳出賣場裡號稱的台灣高山香菇，有中國貨魚目混珠，而且還打著根本沒產香菇的台南官田名號，賣場緊急下架，不過廠商喊冤，拿出進貨單證明絕對都是台灣香菇，台南官田只是品牌，不是產地。

正是香菇大賣的年關旺季，卻遭爆料，賣場裡販售的台灣高山香菇裡頭，有中國菇魚目混珠，賣場全面下架，廠商氣得跳腳，強調賣出去的香菇絕對沒有中國貨。

爆料指出，包裝裡的香菇，除了最靠近包裝袋的幾朵菌摺朝上的是台灣香菇，還混雜著小花菇，台灣花菇量少又貴，不可能是台灣香菇，廠商拿出來自埔里和新社的進貨單自清。

至於包裝上打著台南官田農產名號，廠商說，產地標示很清楚，就是台灣目前4家進貨賣場，已經確定下架1559包，至於裡頭是不是真混雜有中國香菇，衛生局已經派員前往調查。

【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】

　　高雄六合夜市附近自立路轉個彎，位於巷子裡的大碗溫州餛飩，店面不大，卻擁有讓人遠道而來品嚐的魅力，帶您一同認識這間小吃店的故事。

　　大碗溫州餛飩老闆娘的父親許先生，十七歲從澎湖來台灣，在鹽埕區溫州師傅的店裡學習，老闆娘也從學生時代就開始幫忙，傳承這份來自溫州的好手藝，像是餛飩皮的特殊包法，有別於一般單純用摺的方式，而以「捏」和「塞」的技巧製作。

　　餛飩內餡使用豬後腿肉，絞肉後再攪拌，因此口感更細，包入薄皮中，再搭配以肉絲和綠竹筍製作、不用大骨的特色湯底，再加入一些豬油，喝來滋味更豐富清香；麵在水滾後馬上撈起，口感Ｑ，天天進貨保持新鮮。

　　吃餛飩麵，再來塊溫州做法、不事先醃製的現炸排骨，懸空灑粉不壓，使口感蓬鬆，也是店內的招牌之一。大碗溫州餛飩來到六合夜市附近十三年來，累積出相傳的好口碑，不乏遠道來高雄必吃的顧客，喜愛品嚐美食的您，不妨於傍晚後來此嚐試，相信能有不錯的驚喜。（攝影／林子騫）

高雄六合夜市商圈：http://8001.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

〔記者蔡偉祺、李文儀、楊雅民／綜合報導〕搶攻年菜市場，全家便利商店打出與冠軍名廚聯手、ＯＫ便利店則標榜與圓山大飯店合作，結果台北縣政府消保官稽查發現，這些年菜都是食品廠商代工的，卻未事先在宣傳廣告上說清楚。

批超商廣告不實 要求業者說明

消保官說，過年前會要求業者前來說明，並要求相關廣告上，都應清楚標示製作過程。台北縣主任消保官楊舜惠表示，消保法規定廣告必須對消費者「完整、正確、充分」揭露，委託合法食品廠商代工名廚或飯店研發年菜沒有問題，但必須要讓消費者清楚知道相關製作流程。

台北縣消保官前往台北縣鶯歌鎮的愛味香食品稽查，發現愛味香為全家與ＯＫ代工年菜，但兩家業者的宣傳廣告上都各只提到駱進漢團隊或圓山飯店名廚設計，都沒有提到愛味香代工這一部分。

ＯＫ與圓山合作的年菜，同樣出現在雅虎奇摩的網頁上，也標榜圓山名廚「聯手推出」，楊舜惠說，這種廣告會讓消費者誤認為自己的年菜出自飯店廚房或名廚手藝，造成「引人錯誤」聯想，也違反公平交易法的規定。

愛味香經理陳君源則說，通路和大飯店年菜找食品業者代工是行之有年的作法，今年有全家、ＯＫ和萊爾富三家便利超商和圓山大飯店委託生產冷凍年菜，過去也曾為購物台代工。

陳君源說，雖然他們接受很多不同通路或公司委託製作年菜，但每個通路販售的產品、料理都是各家研發，獨家販售，每年也都不同。

超商稱係專業分工 行之有年

全家便利商店和ＯＫ便利店則強調，便利商店銷售冷凍年菜已經長達十年，聘請名廚開發年菜菜色、口味，並委由專業的食品加工廠大量生產，是產業鏈的專業分工，怎麼會廣告不實？

全家便利商店公關經理林翠娟表示，連鎖超商販售的冷凍年菜，動輒上萬道，全世界沒有一家飯店或餐廳，有辦法在春節期間做出這麼多的年菜，而且密封的冷凍食品加工和一般餐廳的菜色製程標準也不一樣。

她說，負責代工的愛味香食品更是獲得食品ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ認證的優良加工廠，作法都符合法規，若消保官認為該作法不對，請消保官清楚告訴業者，怎樣的作法才是對的。

ＯＫ便利店指出，超商賣的冷凍年菜由名廚開發菜色，並授權食品加工廠加工，作法已行之有年，若名廚沒有授權，超商也不能擅自使用名廚的名義打廣告。

圓山飯店解釋，確已和愛味香合作多年，作法是先收取一定數量的「授權費」後「授權」代工廠製作，圓山飯店主廚只是「指導」。由飯店提出年菜菜單給代工廠挑選，並到飯店試吃主廚製作的年菜，經由主廚技術指導，代工廠再回去自行製作，最後經過飯店主廚試吃通過後，才能開始製作生產。圓山飯店本身另外推出由主廚親手製作的年菜，價位比較高。

多數大飯店雖然也搶年菜市場，但擔心委外代工年菜的風險太高，怕會砸了招牌，除了限量供應外，並堅持由自家師傅手工製作。